¿Cómo hacer cerdo agridulce? ¿Cómo hacer cerdo agridulce?
Cocinar la salsa
Añadir vinagre de arroz blanco y azúcar refinada. Después de que la sopa esté caliente, agregue el jugo, la pasta de tomate, las ciruelas encurtidas, las rodajas de espino y el jugo de limón en secuencia, y cocine la sopa a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo la sopa de vez en cuando. La sopa se espesará. Cuando sea casi la hora de probar, simplemente agregue los condimentos a su gusto.
Manipulación de la carne de cerdo
Cortar la carne de cerdo en trozos del tamaño de un pulgar, no demasiado pequeños. Marinarlo con una cantidad adecuada de sal, luego agregar un huevo y una cantidad adecuada de agua y almidón para mezclar bien, dividir el cerdo en buenos tamaños y luego freír.
Cerdo frito
Coloque la carne de cerdo en un 50% a 60% de aceite caliente, fríala hasta que esté dorada y aproximadamente un 70% cocida, luego retírela. Aumenta la potencia de fuego y aumenta la temperatura del aceite. Cuando el aceite esté caliente al 90%, añade la carne de cerdo y sofríe hasta que la piel esté dorada y crujiente. Sácalo.
Por último sofreír~
Cuando la olla esté caliente añadir la salsa cocida. Cuando la salsa esté burbujeando, agrega el pimiento morrón, el pimiento rojo y los trozos de piña. Determine la madurez de frutas y verduras según su propio gusto. Se recomienda no freír por mucho tiempo, luego agregar una pequeña cantidad de agua y almidón para espesar la salsa, agregar rápidamente la carne de cerdo frita y sofreír para que cada trozo de carne de cerdo quede uniformemente cubierto con la salsa. Saltee unas cuantas veces y ¡listo!
Disfrútalo rápido
Porque es espeso, ¡disfrútalo mientras esté caliente! El sabor es agridulce. El chef me dijo que esta es la forma más tradicional de hacer carne de piña. ¡Pruébalo ahora! Hay ricos niveles de agridulce, ¡y es mucho más delicioso que el ketchup!
Consejos
1. Se recomienda no reducir los distintos condimentos de la salsa, excepto que la proporción de vinagre de arroz blanco y azúcar en rodajas no se puede cambiar a 1:1. , se puede reducir la cantidad de otros condimentos.
2. Para la carne de cerdo, puedes elegir la panceta, que es rica en grasa y tiene un sabor más fragante. Por supuesto, también puedes optar por el solomillo magro de cerdo, que tiene una textura muy tierna.
3. La carne frita se debe freír dos veces. La primera vez queda cruda y la segunda queda crujiente. El propósito de la fritura es diferente cada vez.
4. Considerando la combinación de colores, no es necesario agregar pimiento amarillo, porque la piña es amarilla, lo que ahorra tanto costo como pimiento amarillo. ¡El producto final es súper llamativo y apetitoso!
Más tarde descubrí que el rojo, el verde y el amarillo~uh~los colores de los semáforos~