El método correcto para refinar el aceite de manteca de cerdo

Herramientas/materias primas: sebo de cerdo, harina, sal, agua, 1 tazón pequeño, olla.

1.Preparar un trozo de sebo de cerdo, poner el sebo de cerdo en un recipiente grande, agregar sal primero, frotarlo repetidamente, luego agregar harina y frotarlo repetidamente.

2. Después del lavado, añadir agua tibia para lavar hasta que el agua quede clara y la manteca de cerdo esté blanca. La manteca lavada de esta manera queda realmente limpia.

3. Cortar la manteca en trozos grandes, hervir agua en una olla, agregar rodajas de jengibre, poner la manteca en el agua durante unos 2 minutos, luego sacarla y enjuagar varias veces con agua corriente.

4.Por último, cortar en partículas pequeñas cuanto más pequeño sea el tamaño, más rápido saldrá el aceite. Tome otra olla, agregue 1 tazón pequeño de agua, hierva, vierta la manteca de cerdo, cubra la olla, baje el fuego y continúe cocinando a fuego lento.

5. Voltear cada pocos minutos para evitar que se pegue al fondo de la olla. Especialmente después de que el agua hierva, si la giras con frecuencia y continúas cocinando lentamente, habrá más y más aceite disponible. Debes tener cuidado de que no gotee en la olla en este momento.

6. Cocine a fuego lento hasta que el residuo de aceite esté ligeramente amarillo y luego todo flote. Creo que esto es más o menos lo mismo; si lo cocinas más, la manteca se dorará.

7. Residuo de aceite de salvamento.

8. Cuela el aceite en un recipiente limpio y déjalo enfriar a temperatura ambiente.

9. Viértelo en un recipiente con cierre hermético, tápalo y colócalo en el frigorífico para que solidifique. La manteca de cerdo solidificada es blanca y muy fragante. Añade un poco al saltear las verduras. Las verduras quedarán fragantes y deliciosas, ¡y también se pueden usar para hacer soufflés de pastelería china! ¡Muy útil!