Cómo comer manitas de cerdo con métodos caseros

1.

Cortar la carne de las pezuñas de las patas del cerdo y quitarles los huesos.

2.

Quemar la piel y retirar el pelo

3.

Hervir agua fría, añadir dos trozos de ajo y jengibre , y añadir un poco de vino blanco, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.

4.

Pinchar la carne de la pezuña retirada con unos palillos y atarlos todos.

5.

Después de atar, pincelar la piel con vinagre, luego pincelar con salsa de soja y dejar secar.

6.

Después de enfriar durante diez minutos, empezar a freír en aceite, con la piel hacia abajo hasta que estén doradas, luego retirar.

7.

Remojar la carne de pezuña frita en agua fría para que se ablande.

8.

Corta la parte superior de la carne en dados mientras la remojas. Nota: Los limones se deben pelar y quitar el corazón, y no es necesario cortar el ajo.

9.

Añade la cantidad adecuada de sal, salsa de soja, salsa de ostras, glutamato monosódico y azúcar a los ingredientes picados.

10.

Remojar la carne tierna y cortarla aproximadamente un centímetro (un buen cuchillo puede cortar medio centímetro)

11.

Colocar la piel de la pezuña en un plato y esparcir encima los ingredientes cortados.

12.

Colocar en una vaporera, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar al vapor a fuego medio-bajo durante 90 minutos.

13.

Dale la vuelta a la boca del otro cuenco de porcelana.