Prepara helado con fresas frescas, leche y más.
Ingredientes: 125g de yema de huevo (unas 6 piezas), 250g de azúcar, 60g de agua, 375ml de nata alta en grasas, 250g de fresa (puré).
1. Se debe hervir el azúcar y el agua hasta obtener un almíbar a 115 grados sin sobrecalentar.
2 Cuando se vierte el almíbar en las yemas de huevo, se debe verter lo más lentamente posible; posible (en forma de línea delgada). Nunca lo viertas todo de una vez, ya que cocinará la yema del huevo y formará terrones de azúcar;
3 El producto terminado puedes envasarlo en un recipiente grande, o puedes elegir algunos moldes con hermosas líneas. preferiblemente con fondo móvil. Fácil de desmoldar. Además, la mayor ventaja de este tipo de helado es que no es necesario sacarlo y removerlo muchas veces para congelarlo, solo es necesario congelarlo en el frigorífico.
4. Las fresas se pueden sustituir por otras frutas como albaricoques, melocotones, mangos, etc. Busque frutas o bayas con pulpa blanda.
Helado de leche
Principales materias primas: yema de huevo, leche fresca, nata, azúcar y esencia.
Equipamiento: palangana pequeña, hervidor de leche, colador fino o gasa.
Flujo del proceso: seleccionar materiales → mezclar azúcar y huevos → hervir leche → mezclar leche, azúcar y huevos de manera uniforme → filtrar → agregar crema y esencia → congelar.
Método de elaboración:
Proporción de materiales: 0,5 kg de leche fresca, 0,13 kg de nata. 0,15 gatos de azúcar blanca, 0,1 gatos de yema de huevo y una pequeña cantidad de esencia comestible.
Coloque el azúcar pesado en un recipiente pequeño, luego agregue las yemas de huevo y revuelva uniformemente.
Poner la leche fresca en una olla y llevar a ebullición. Después de enfriar, verter lentamente en la mezcla de azúcar y yemas de huevo. Luego ponerla en una olla de aluminio y calentar lentamente a fuego lento. Caliente la temperatura a 70 ℃ ~ 75 ℃, revolviendo continuamente. Una vez que cesa el fuego, la temperatura baja gradualmente. Cuando alcanza cierta consistencia, filtrar a través de un colador fino (o usar una gasa limpia. Agregar una cantidad adecuada de crema y esencia comestible al filtrado y luego congelarlo en un lugar limpio). recipiente.
Helado de chocolate
1. Añade 4 cucharadas de azúcar a 4 yemas de huevo y revuelve en el sentido de las agujas del reloj hasta obtener una consistencia blanca lechosa, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
2. Vierta la leche en la olla, agregue el chocolate (de vez en cuando use 5 trozos pequeños de chocolate con leche del tamaño de una goma) y revuelva hasta que el chocolate esté cocido, aproximadamente 5 minutos.
3. Vierta lentamente la leche con chocolate cocida en las yemas de huevo batidas, revolviendo mientras agrega (de lo contrario, las yemas se cocinarán).
4. y ya está listo (puede que te quede yema de huevo durante este proceso, está bien).
5. Después de enfriar, meterlo en el frigorífico. Sácalo y sofríelo unas cuantas veces entremedio. Un largo proceso de espera hasta que quedan pequeños cristales de arena blanda. No importa.
PD: También se puede utilizar como batido cuando no esté completamente congelado.
1. Helado de manzana
Ingredientes: 500 gramos de manzanas, 150 gramos de azúcar, 2 botellas de leche fresca.
Proceso: Lavar las manzanas, pelarlas y descorazonarlas, cortarlas en rodajas finas, revolverlas hasta formar una pasta, agregar azúcar y 1000 gramos de agua hirviendo, agregar leche hervida, remover uniformemente, verter en un recipiente. y dejar enfriar en el frigorífico para que se congele.
Características: El fruto es fragante y delicioso.
2. Helado de plátano
Ingredientes: 750 gramos de plátano, 1 limón (o un bol pequeño de zumo de limón), 450 gramos de nata, 450 gramos de azúcar.
Tecnología: Sólo lavar y cortar el limón 1 en trozos, exprimir el jugo y reservar, agregar 1500 gramos de agua al azúcar, hervir y filtrar, pelar el plátano y triturarlo hasta obtener un puré; el agua con azúcar y revuelva uniformemente, luego agregue el jugo de limón, después de enfriar, mezcle con la crema, vierta en moldes y congele en el refrigerador.
Características: delicioso y fragante, sabor único, ayuda a la digestión, aclara el fuego y alivia el estreñimiento.
3. Helado de sandía
Ingredientes: 1500 gramos de pulpa de sandía, 2 huevos, 400 gramos de azúcar.
Tecnología: Triturar la pulpa de la sandía, quitarle las semillas, agregar azúcar, huevos y 1000 gramos de agua hirviendo, remover uniformemente, luego calentar y esterilizar a temperatura alta, enfriar y refrigerar para que solidifique. .
Características: Dulce y deliciosa, de colores vivos.
Helado de Frutas
Ingredientes: 400g de leche, 100g de azúcar, 100g de harina de maíz, 100g de sorbete (fresa, granada, almendra, menta, etc.) y 50g de nata montada.
Tecnología: Vierte harina de maíz (o harina rica en gluten) en media taza de leche fría y revuelve uniformemente. Agregue azúcar a la leche restante y caliente juntos. Agrega la harina de maíz preparada y continúa revolviendo. Cocine por 10 segundos.
Una vez que la leche se haya espesado, retiramos del fuego y removemos un rato. Después de enfriar, agregue el sorbete y la crema fresca y colóquelo en el refrigerador para que solidifique.
Características: Único y exótico.
Queso helado
Preparación del material:
1. Leche
2. supermercados) Vendido)
3. Fruta (sin límite de variedad, depende de la preferencia personal)
Método de producción:
1. y calentarlo.
2. Vierte los malvaviscos en la olla y revuelve para que se derritan.
3. Una vez que los malvaviscos estén completamente derretidos, apaga el fuego y vierte en un recipiente para su uso posterior.
4. Después de cortar la fruta en cubitos, añade una cantidad adecuada al recipiente con los malvaviscos de leche.
Metelo en el frigorífico durante 3 horas (es mejor congelarlo en el congelador que en el congelador).
5. Después de 3 horas, ¡el queso helado está listo para sacar del frigorífico!
Las características de este queso helado son:
1. El método de elaboración es sencillo
2 El queso helado es cristalino como gelatina y lata. Se come en la boca. Se siente como gelatina por dentro.
Ligeramente dulce, suave y muy deliciosa.
Pastel de helado
Una de las palabras más populares ahora es DIY, DIY pulsera DIY, DIY bola peluda, pero ¿alguna vez has pensado en pastel DIY? Aprovechando estas vacaciones de verano, también tenemos un “hazlo tú mismo, ten suficiente comida y ropa”.
Preparación: dos tazas de frijoles rojos, agua, azúcar y nata.
Preparación: Remojar dos tazas de frijoles rojos en agua durante una noche, luego ponerlos en una olla y hervir antes de sacarlos. ¿Remueve los frijoles rojos adzuki de manera uniforme, según tu gusto personal? Colar el residuo de tofu, añadir 100 gramos de azúcar blanca y un poco de sal y dejar enfriar para su uso posterior. Toma otra taza de crema fresca y revuélvela hasta formar una pasta. Revuelva uniformemente con los frijoles rojos, vierta en un recipiente y refrigere. Asegúrese de revolver dos veces al congelar.
¡Has terminado! ¡Un pastel de helado casero está listo! Por supuesto, como es bricolaje, también puedes ponerle fruta, leche o chispas de chocolate al pastel, que definitivamente sabrá mejor. ¿Qué ocurre? ¿Suena delicioso? ¡Hazlo!
Helado de chocolate blanco
Ingredientes: 2 cucharaditas de azúcar, 5 cucharaditas de agua, 300 gramos de chocolate blanco, 3 huevos, yemas y claras separadas, 300 ml de nata para montar.
Ejercicio:
1. Poner una capa de film transparente en una caja o bol cuadrado de un litro de capacidad y luego alisarlo lo más posible.
2. Calentar lentamente el azúcar y el agua en una olla de fondo grueso, revolviendo hasta que el azúcar se derrita. Llevar a ebullición y cocinar durante 1-2 minutos hasta que se convierta en almíbar, luego retirar del fuego.
3. Cortar el chocolate blanco en trozos pequeños, añadir el almíbar y remover. Continúe revolviendo hasta que el chocolate se derrita y se combine con el almíbar. Déjalo a un lado para que se enfríe.
4. Batir las yemas de huevo con la mezcla de chocolate y dejar enfriar por completo.
5. Revuelve suavemente la nata hasta que espese y luego vierte en la mezcla de chocolate.
6. Batir las claras en un bol hasta que estén sólidas. Agrega la mezcla de chocolate. Vierta la mezcla en una caja o tazón preparado y colóquela en el congelador durante la noche.
7. Sácalo del frigorífico 10-15 minutos antes de servir. Vaciar el contenido de la caja o bol y cortar en trozos.