¿Cómo hacer empanadillas rellenas de cerdo y repollo?

Primero poner la harina en un recipiente, revolverla con los palillos mientras agrega agua y luego amasarla con las manos hasta obtener una masa de dureza moderada. No importa si la masa no está suave en este punto. Cubra la masa amasada con un paño húmedo o film transparente durante 20-30 minutos. Al hacer bolas de masa de esta manera, es más fácil extender el envoltorio o el relleno, y la masa de bola de masa resultante será más firme y no será fácil de romper.

Lavar y picar la col, añadir un poco de sal, remover uniformemente, reservar y esperar a que salga el agua, luego recoger el agua exprimida. Nota: Guardar el jugo de verdura exprimido para utilizarlo más tarde al mezclar el relleno;

Remojar las algas secas en agua hirviendo durante 15 minutos, luego lavarlas y trocearlas;

Lavar la parte delantera del cerdo carne de pierna Después de limpiarla, córtela en rodajas finas, tiras finas y cubos, y luego pique la carne picada repetidamente, lave la cebolla y el jengibre y córtelos en polvo;

Combine la cebolla y el jengibre; vino de cocción, salsa de soja, pimienta blanca, aceite de sésamo y azúcar, agregue sal al relleno de carne, use palillos para revolver vigorosamente en una dirección, agregue el jugo de col china exprimido en etapas (use agua si el jugo de col china es). no es suficiente), hasta que el relleno de carne esté uniformemente mezclado y revuelva vigorosamente;

Finalmente, agregue el repollo procesado y las algas secas al relleno de carne mezclado, agregue sal para ajustar el sabor salado y mezcle la carne de cerdo y relleno de repollo de manera uniforme.

Saca la masa, espolvorea un poco de harina seca sobre la tabla y amasa la masa hasta que la superficie quede lisa;

Divide la masa en varias porciones y toma una porción (tapa la dejar reposar con un paño húmedo o film transparente) Bueno, evitar secar al aire), enrollar en tiras largas, hacer los preparativos, enrollar hasta formar bolas de masa, envolver con rellenos de cerdo y repollo y amasar hasta formar bolas de masa. Repita esto hasta utilizar todos los fideos y rellenos;

Cocine una olla con agua. Después de que el agua hierva, agrega las bolas de masa y usa un colador para empujarlas suavemente en una dirección para evitar que se peguen al fondo de la olla. Tapa la olla y agrega medio tazón de agua fría después de que hierva. Cuando el agua vuelva a hervir, añadir medio bol de agua fría y añadir agua en tres adiciones. Cuando todas las bolas de masa floten y se hinchen, se pueden sacar y comer.