¿Cómo hacer sopa de sepia?
Ingredientes: sepia fresca
Accesorios: cebollino, jengibre fresco rallado.
Condimentos: sal, vino de cocina, pimienta, vinagre de arroz, aceite de sésamo, salsa de soja, almidón de agua.
Preparación:
1 Lavar la sepia y cortarla en tiras gruesas. Lavar los puerros y cortarlos en polvo grueso.
2. Echar un poco de aceite en la olla, sofreír el jengibre rallado, verter una cantidad adecuada de agua, añadir el vino de cocción, la sal, la salsa de soja, la esencia de pollo, la pimienta y el vinagre de arroz. Al gusto, después de que hierva la sopa, agregue la sepia rallada. Espese la salsa con agua y almidón, agregue los puerros picados y vierta el aceite de sésamo.
Características: fresco, salado y ácido.
Consejo: El vinagre y el ají también se pueden mezclar y poner en la sopa para evitar que los sabores del vinagre y el ají se evaporen durante el proceso de cocción.
Sopa de papaya, tremella y sepia
Ingredientes: 400 g de calamar fresco y papaya fresca cada uno, 300 g de costillas, 30 g de tremella, 10 g de jengibre y cebolla verde de cada uno, sal, almidón crudo, glutamato monosódico .
Hacer la sepia fresca, quitarle las espinas, arrancarle la piel, frotarla con un poco de sal y harina de maíz un rato, lavarla, ponerla en una olla con agua hirviendo y cocer durante 5 minutos, tomar sácalo y lávalo. Remojar el hongo blanco en agua, lavarlo, blanquearlo en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos, retirar y dejar enfriar. Poner las costillas en una olla con agua hirviendo y cocinar por 5 minutos, retirar y dejar enfriar. Pelar y descorazonar la papaya, lavarla y cortarla en trozos grandes. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, llevar a ebullición, agregar la sepia, las costillas, el hongo blanco, la papaya, el jengibre, la cebolla verde, cocinar por 3 horas, agregar sal y glutamato monosódico al gusto.
Tomar con la cocina francesa, de 1 a 2 veces al día, de 150 ml a 200 ml cada vez.
Eficacia: cabello y barba negros, protegiendo las cejas y nutriendo el hígado y los riñones. Es adecuado para pacientes con deficiencia hepática y renal, estrés mental y pacientes propensos a la fatiga, como pérdida de cabello, encanecimiento prematuro, visión borrosa, ojos secos, manchas oscuras en la cara, dolor y debilidad en la cintura y las rodillas, etc. .
Sopa de tomate y sepia
Receta: 200 gramos de tomates, 200 gramos de calamares frescos, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de cebolleta, 5 gramos de sal, 10 gramos de Vino Shaoxing, 30 gramos de aceite vegetal.
Rendimiento: 1. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas; lavar la sepia fresca, quitarle la fascia negra y cortarla en trozos cuadrados de 4 cm, cortar el jengibre y triturar la cebolla;
2. Poner la sepia y los tomates en la olla y reservar. Calentar el wok a fuego alto, añadir aceite vegetal, añadir el jengibre y las cebolletas hasta que estén cocidas, añadir 600 ml de agua, llevar a ebullición. agregue los tomates y la sepia y la sal y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
Cómo comer: Una vez al día, 50 gramos de sepia, tomate y sopa a tu gusto.
Eficacia: nutritivo yin y hidratante, nutritivo del medio y la sangre, humectante de los intestinos y laxante. Para pacientes con hepatitis con ictericia aguda.
Sopa de mejillones y sepia
Ingredientes
60 gramos de mejillones, 100 gramos de sepia seca y 100 gramos de magro de cerdo.
Método de trabajo
(1) Remojar y limpiar los calamares, cortar la capa interior en 4-5 secciones después de remojar los mejillones, enjuagar los sedimentos y restos; cerdo.
②En una cazuela se ponen todos los ingredientes juntos, se añade la cantidad adecuada de agua, se hierve a fuego alto, se cuece a fuego lento durante 3 horas y se sazona. Bebe todo lo que puedas.
Eficacia
Nutre el yin, elimina el calor, regula la menstruación y detiene el sangrado.
Sopa de Sepia Du Zhong
30 gramos de Du Zhong. , 100 g de sepia (cortada en trozos pequeños después del procesamiento), * * * olla humana, agregar agua para hacer sopa, agregar jengibre, cebolla verde y la cantidad adecuada de vino de arroz para condimentar, comer carne y beber sopa. Es adecuado para trabajadoras domésticas con deficiencia renal y dolor de espalda.
Sopa de cordero y sepia
Ingredientes utilizados
500 gramos de cordero, 250 gramos de sepia (con espinas), 30 gramos de raíz de angélica, 60 gramos de ñame, 5 dátiles rojos, 30 gramos de jengibre.
Forma de elaboración
1. Lavar el cordero, cortarlo en trozos, escaldarlo en agua hirviendo, lavar la sepia, quitarle las espinas y romperlas ligeramente.
2. Lavar la angélica y el ñame. , jengibre, dátiles (sin hueso), poner el cordero, la sepia y las espinas de sepia en una olla caliente juntos, agregar agua y llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 3 horas, sazonar y reservar.
Eficacia
Nutre la sangre y suaviza el hígado, calienta el flujo menstrual y detiene el flujo vaginal.
Sopa de Codonopsis pilosula y sepia
Receta: 30 g de Codonopsis pilosula; 400 g de pollo; 3 g de glutamato monosódico; 15 g de pimienta; 20 gramos de grasa de pollo;
Eficacia: Nutre el yin y la sangre, embelleciendo la piel. Es adecuado para pacientes con síndrome menopáusico con deficiencia de yin y qi débil.
Preparación:
1. Lavar la Codonopsis pilosula y cortar en gajos de 4 cm de largo; remojar la sepia, cortar en trozos de 3 cm de ancho y 4 cm de largo lavar con aceite de pollo; y picar en trozos de 3 cm de ancho y 4 cm de largo para soltar el jengibre y cortar la cebolla en gajos;
2. Poner en la olla la Codonopsis pilosula, la sepia, el pollo, el jengibre, las cebolletas y el vino de cocción, añadir 2500 ml de agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 35 minutos, añadir sal. , glutamato monosódico, pimienta y grasa de pollo.
Cómo comer: 65438 0 veces al día, con las comidas.