¿Por qué la carne de caracol es negra?

Existen varias formas de elaborar la carne de caracol: se puede estofar, a la plancha, etc. La clave durante el proceso de cocción es eliminar el olor a arena y pescado de los caracoles y solucionar el problema de que la carne del caracol no quede lo suficientemente crujiente. Los siguientes métodos pueden resolver este problema: primero, poner los caracoles en agua limpia, agregar unos 5 gramos de aceite de lechuga y dejar que los caracoles escupan los desechos de sus cuerpos; segundo, poner los caracoles en agua limpia y alimentarlos durante aproximadamente; un día, lávelo bien y escaldelo con agua hirviendo, saque la carne del caracol y luego límpielo manualmente, el número de veces de limpieza es aproximadamente 10 veces, ponga una pequeña cantidad de álcali comestible en el limpio; Carne de caracol, aproximadamente 1 gramo, y luego poner la carne de caracol. Vierta unos 10 litros de agua y saltee durante unos 15 segundos. Sáquela para que se seque inmediatamente y póngala en agua limpia para lavarla en frío. todos los problemas.