Cómo hacer caballa española enlatada en olla a presión

Ingredientes: caballa, cebolla picada, tomate picado, salsa de tomate, azúcar, sal, salsa de soja ligera, salsa de ostras, vino de cocina, vinagre, pimienta, hinojo, anís, hojas de laurel, cantidad adecuada de jengibre

Método de preparación:

1. A la caballa se le retira la cabeza y las vísceras y se corta en trozos grandes.

2. Usa aceite vegetal para sofreír las cebollas hasta que estén crudas, agrega rodajas de jengibre, granos de pimienta, anís, hinojo, hojas de laurel, tomates, salsa de tomate, azúcar, sal, salsa de soja ligera y salsa de ostras. al gusto, sofríe a fuego medio-bajo hasta formar una salsa (si se siente un poco seca, agrega un poco de agua hirviendo).

3. Poner la salsa preparada y los trozos de pescado en la olla a presión, añadir el vino de cocción y el vinagre.

4. La olla a presión eléctrica tarda entre 40 y 50 minutos. Si hay muchos pescados grandes en la olla, puedes aumentar el tiempo adecuadamente.

5. Después de cocinar el pescado, déjelo en remojo en la sopa durante aproximadamente un día.

6. Cómelo directamente después de sacarlo de la olla.