¿Qué hacer con el edamame salado?

? Asegúrese de elegir edamame fresco, que es más grueso y verde. Compré edamame y tuve que pasar por agua dos veces. La primera vez es quitar el sedimento de la superficie; la segunda vez hay otro paso al que prestar atención, que es agregar una cantidad adecuada de sal al agua y repetir. Recógelo y lávalo durante dos minutos para darle más sabor a la cocción posterior. Una vez que haya pasado el agua, saca el edamame.

? La salmuera se utiliza para cocinar edamame salado, que requiere especias y especias procesadas. Condimentos necesarios para las semillas estofadas: No hay muchos condimentos, como los siguientes: sal, anís estrellado, canela, pimiento verde, mijo y pimienta secos y hojas de laurel. La proporción es así. Si el peso del edamame es de una libra, entonces la cantidad de condimento, desde sal hasta chile, es: 20 g de sal, 1 anís estrellado, 3 g de canela, 2 g de pimiento verde y 5 g de chile seco. Algunas hojas de laurel. Esto no es difícil para las personas que cocinan con frecuencia, siempre y cuando haya una proporción aproximada. Procesamiento de especias: La olla está caliente, tenga cuidado de no poner aceite en la olla. Vierta las especias y la sal preparadas anteriormente en la olla y saltee a fuego lento. Este paso también es muy importante. Hay dos propósitos: uno es sofreír la sal cruda hasta convertirla en sal madura; el otro es sofreír las especias para hacerlas fragantes. Los amigos que están familiarizados con la preparación de verduras estofadas saben que, por lo general, es mejor freír los condimentos utilizados en las verduras estofadas antes de cocinarlas. Una es crear fragancia y la otra, también muy importante, es eliminar las especias demasiado concentradas. Olor medicinal. El tiempo de fritura es de 2-3 minutos.

? Hervir el edamame con agua salada, agregar agua para cocinar el edamame: Después de freír el condimento y la sal, agregue una cantidad adecuada de agua a la olla según la cantidad de edamame y luego agregue el edamame lavado. El punto está aquí. Lo que hay que tener en cuenta en este paso es que se debe hervir el agua antes de añadir el edamame. Sólo añadiendo edamame al agua hirviendo se puede mantener su textura crujiente. Además, la cantidad de agua añadida determina directamente el sabor salado del edamame, por lo que la cantidad de agua añadida debe añadirse según el gusto personal. El paso clave es agregar agua con gas: tan pronto como coloques el edamame en la olla, agrega una cucharada de bicarbonato de sodio a la olla. Cuando mucha gente cocina edamame, el edamame cocido se vuelve amarillo. La función de agregar bicarbonato de sodio en polvo es evitar que el edamame se decolore y se vuelva negro y lo mantenga verde. Esto también se aplica a otras verduras, como por ejemplo al saltear verduras, escaldar las verduras y añadir fideos para que las verduras queden verdes después de comerlas.

Cocinar el edamame en agua con sal: Después de que el agua hierva, añadir el edamame y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos. El edamame quedará más delicioso. Por supuesto, muchos amigos también tienen sus propios métodos y piensan que hervir el edamame durante 20 minutos lo arruinará. De hecho, esta preocupación es innecesaria. Una es usar fuego lento al cocinar edamame y la otra es no tapar la olla durante todo el proceso de cocción. Algunas personas también usan salmuera, es decir, primero hierven la salmuera, la ponen en una olla, hierven el edamame por un rato y luego lo vierten en la salmuera para remojarlo. En realidad esto no es necesario.