¿Cómo hacer gachas de sashimi de huesos de cerdo?
La característica de las gachas crudas al estilo cantonés es que las gachas son frescas y los filetes de pescado (u otros ingredientes principales) de las gachas son suaves y tiernos. Entre sus características de producción destaca la palabra "born to roll". El llamado enrollado crudo es el proceso de poner filetes de pescado u otras materias primas en gachas de avena hirviendo y enrollarlos rápidamente hasta que estén cocidos. Esto requiere que las materias primas sean frescas y fáciles de cocinar, por lo que la carne de las gachas crudas es en su mayor parte hojaldrada. La papilla de sashimi que hicimos hoy es lo más destacado de la papilla de sashimi cantonés. Ven a hacerlo conmigo. Ingredientes: Pescado mandarín o gachas de arroz blanco y negro, cebolla verde, jengibre, sal, pollo en polvo, salsa de soja, pimienta, vino para cocinar Consejos: Ingredientes: Pescado Especias: Cebolla y jengibre Condimento: Pollo en polvo con sal y salsa de soja Preparación: Olla de barro Tipo: Sabor snack / Cocina: Cantonesa Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 6550 minutos. Después de comprar el pescado mandarín, se lava la sangre, se corta por el lomo con un cuchillo y se corta el pescado en dos partes con la espina dorsal como línea divisoria, que es lo que llamamos pescado. Lave las cabezas y espinas de pescado y refrigérelas para hacer sopa de espinas de pescado. 2. Cortar el jengibre en rodajas finas. Cortar las cebollas en cebollas verdes picadas. Cuece un cazo de gachas de arroz blanco como te enseñamos antes. (Para obtener detalles sobre cómo cocinar gachas de arroz, consulte el enlace a continuación) 3. Bajar la piel del pescado, primero quitar una fina capa de espinas de la panza, luego cortar los filetes de pescado de la cola y cortar en filetes con un cuchillo diagonal, cuanto más fino mejor. Se puede decir que cuanto más fino mejor. 4. Una vez cortados los dos trozos de pescado, lavarlos nuevamente con agua, escurrirlos, agregar jengibre rallado, un poco de vino de cocción, sal y pimienta, mezclar bien y dejar marinar durante 15 minutos. 5. En este momento la papilla de arroz debería estar cocida. Vierta la papilla de arroz en la olla, encienda el fuego alto hasta que hierva la papilla y vierta los filetes de pescado marinados en la olla. 6. Utilice una cuchara para desmenuzar rápidamente los filetes de pescado. Remueve la papilla y desmenuza los filetes de pescado al mismo tiempo. Agrega también sal y pollo en polvo al gusto. Después de aproximadamente 1 minuto, los filetes de pescado cambiarán de color (se volverán blancos) e inmediatamente apagarán el fuego. 7. Espolvorea jengibre rallado y cebolla verde picada sobre la papilla, y también puedes agregar unas gotas de salsa de soja ligera. Al comer, revuélvelo un poco para permitir que la cebolla verde picada, el jengibre rallado y la salsa de soja se mezclen completamente con la papilla, y esta deliciosa papilla de sashimi estará lista. Consejos: El pescado mandarín tiene muchas espinas. Intente cortar el pescado en rodajas finas para bloquear mejor las espinas. Si usa pescado cabeza de serpiente para hacer esta papilla, no tiene que preocuparse por las espinas de pescado. Recuerde, los niños y los ancianos deben prestar atención a las espinas de pescado al preparar gachas crudas con palometa. El objetivo principal de esta papilla es mantenerla caliente en una cazuela de barro. Si no tienes una cazuela de barro en casa, puedes utilizar una olla de avena normal y corriente. El tiempo de elaboración y preparación de esta papilla no incluye el tiempo de cocción de la papilla de arroz.