La forma más sencilla de distinguir entre sal comestible y sal industrial
Cómo distinguir la sal comestible de la sal industrial:
1. Observar el embalaje exterior. En términos generales, la bolsa exterior de sal real es más gruesa y suave al tacto, mientras que la bolsa exterior de sal falsa es quebradiza y delgada. Si los números son iguales, todo el lote de sal es falso. Además, la mayoría de las etiquetas de los envases de sal falsa no están estandarizadas, mientras que las etiquetas de las bolsas de sal auténtica están cuidadosamente pegadas en la misma posición.
2. Observar el sellado de la bolsa de embalaje. La sal real es un empaque mecanizado, y los sellos superior e inferior son exactamente iguales. La bolsa de empaque de sal falsa es una bolsa de empaque moldeada de una sola vez y el sellado está sellado con un soldador eléctrico. Hay marcas de plegado obvias causadas por. Fabricación de bolsas en los lados izquierdo y derecho de la bolsa de embalaje, que tiene una forma irregular que es fácil de deformar y rasgar.
3. Observar la calidad de la sal. La sal real es relativamente limpia, tiene mucha blancura y no tiene impurezas. La blancura de la sal falsa es pobre y hay impurezas. En términos de peso, la sal falsa generalmente no cumple con los estándares.
4. Prueba de solución de almidón. La sal real contiene yodo en su composición. No hay yodo en la sal falsa. Utilice una solución de almidón para probarla y podrá identificarla basándose en el principio de que la solución de almidón se vuelve azul cuando se expone al yodo. Si hay un cambio de color, significa que es sal yodada calificada.
Cómo utilizar la sal comestible en la cocina:
1. La sal comestible es la principal fuente de sabor salado en los platos, y tiene la función de mejorar la frescura y el sabor original;
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2. La sal comestible puede prevenir la corrosión y esterilizar, ajustar la textura de las materias primas y aumentar la textura crujiente y tierna de las materias primas.
3. Una cantidad adecuada de sal puede aumentar la dureza de la masa y favorecer el relleno. Absorbe el agua vigorosamente y mejora la pegajosidad del barro.
IV.Precauciones
1. Preste atención al momento de añadir sal durante la cocción. No es aconsejable añadir sal antes de preparar la sopa, de lo contrario la proteína del músculo se coagulará y la masa. las proteínas no se disuelven fácilmente en la sopa, para que la sopa no quede fresca y espesa al freír verduras de hojas y tallos, es mejor agregar sal temprano, para que la sal desborde el agua y las verduras estén listas. rápidamente, reduciendo la pérdida de vitamina C y clorofila.
2. La cantidad de sal debe ser la adecuada. El consumo excesivo de sal no sólo afecta el sabor de los platos, sino que también es perjudicial para la salud humana.
Referencia: Enciclopedia Baidu - Comestible. Sal "Uso culinario de sal comestible" 》