Cómo cocinar pechuga de res en una olla arrocera
Pechuga de ternera (sin gluten) 1000g
Vino de cocina
15 15 ml (2 cucharadas soperas)
Energía
4 4 trozos
Cebolla de verdeo
1 raíz
Salsa de soja ligera
30 ml (2 cucharadas, 5 gramos de sal )
p>Salsa de soja oscura
15ml (1 cucharada, 2g de sal)
Octogonal (opcional) 1
Azúcar blanca
10 gramos (carne cruda /p>
5 champiñones (opcional)
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¿Pechuga de ternera guisada (olla arrocera)?
Lavar la carne, cortarla en trozos y dejarla en remojo en agua ligeramente salada durante 10 a 20 minutos. Agrega agua fría a la olla, agrega las rodajas de carne, 15 ml de vino de cocción y 4 rodajas de jengibre. Después de que hierva el agua, la blanqueamos durante 2 minutos y la sacamos. Si quieres que tenga un sabor firme, enjuaga la espuma con agua fría. Espero que esté tierno, lávalo con agua caliente. Remojar los champiñones secos con antelación.
Coloca las rodajas de carne en la arrocera, sujeta la carne con una cuchara y añade agua (para evitar que las rodajas de carne floten). El agua simplemente pasa por encima de la carne. Agrega todos los condimentos excepto la sal y el azúcar, agrega los champiñones remojados y comienza a usar la función de hacer sopa de la arrocera. Después de 1 hora, agregue sal y azúcar. hasta finalizar la función de guiso.
Después de guisar, apagar el fuego, continuar en remojo durante 6 horas, sacar y refrigerar durante 6 horas (sabe mejor después de refrigerar). Luego colóquelo en una bolsa de plástico, exprima el aire y ciérrela. Condicionalmente, envasado al vacío y refrigerado.
Por cierto, puedes cocinar huevos estofados. Lavar los huevos, poner en una olla agua fría y llevar a ebullición a fuego medio. Después de que el agua hierva, cocine a fuego lento durante 5 minutos, remoje en agua fría, pele las cáscaras de huevo, agregue al caldo de res, hierva la marinada, apague el fuego y déjelo en remojo durante 8 horas.