¿Cómo hacer gelatina de piel de cerdo?

El método de cocción de la gelatina de piel de cerdo es el siguiente:

Ingredientes principales: 1000 gramos de piel de cerdo, 3 anís estrellado, 15 ml de salsa de soja, cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre y la cantidad adecuada de sal.

1. Raspar la grasa de la superficie de la piel del cerdo, ponerla en una olla con agua fría y hervir, quitar la espuma de la superficie y enjuagar bien.

2. Corta la piel de la carne en tiras mientras esté caliente. Asegúrate de hacerlo mientras esté caliente. Será difícil cortar la piel de la carne una vez que se haya enfriado.

3. Añade la salsa de soja fresca y aromática en un bol y añade la cantidad adecuada de sal. Agrega la piel de cerdo a la olla a presión, agrega la cebolla, el jengibre, la sal, la pimienta, el anís estrellado y la salsa de soja.

4. Añade agua hirviendo a la olla hasta cubrir toda la piel de la carne, fija la olla a presión y comienza la función de elaboración de sopa de tendones. Después de cocinar, espera hasta que no haya presión en la olla y abre la tapa.

5. Vierte la piel de cerdo en el molde, déjala enfriar, luego refrigérala en el frigorífico hasta que esté completamente solidificada. Saca la gelatina de piel solidificada, córtala y ponla en un plato. También puedes agregarle un poco de salsa para servirlo frío, lo que lo hace delicioso y masticable.