¿Qué quieres decir con pechuga de tomate?
Preparación del material: 250 g de pechuga de ternera, 2 tomates, media cebolla verde, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 2 anís estrellado , 2 cucharadas de salsa de soja, cantidad adecuada de azúcar de roca, cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de vino de cocina, cantidad adecuada de aceite de cocina.
1. Cortar la pechuga de ternera en trozos y dejar en remojo en agua durante 30 a 40 minutos para eliminar la sangre.
2. Preparar los condimentos, escaldar los tomates y cortarlos en trozos.
3. Poner la pechuga de ternera remojada en agua fría en la olla, hervir y quitar la espuma de la superficie, sacarla y reservar.
4. Calentar el wok, añadir las rodajas de cebolla, las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo, sofreír el anís estrellado, sofreír hasta que esté fragante y luego añadir la carne.
5. Luego vierta el vino de cocción y la salsa de soja y revuelva uniformemente.
6. Después de que la pechuga de ternera cambie de color, añadir el agua de la ternera hervida que acaba de quitar la espuma. El agua hirviendo no debe cubrir la carne. Si quieres hacer este paso rápidamente, puedes verterlo en la olla a presión eléctrica, iniciar la configuración de carne y estará lista en 25 minutos. Si usa un wok, cocine a fuego lento durante unos 50 a 60 minutos.
7. Busca otro wok, añade los tomates, sofríe la sopa roja, añade medio bol de agua hirviendo y deja hervir.
8. Vierta la sopa de tomate en la carne cocida, agregue azúcar de roca y una cantidad adecuada de sal y continúe cocinando a fuego lento durante 25 a 30 minutos.