Red de conocimiento de recetas - Recetas completas - Cómo hacer lubina frita, cómo comerla deliciosa y cómo hacer lubina frita en casa.

Cómo hacer lubina frita, cómo comerla deliciosa y cómo hacer lubina frita en casa.

Alimentación

7 Bass

Una cantidad adecuada de sal

Una cantidad adecuada de vino

Una cantidad adecuada de jengibre

Panthoxylum bungeanum

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Tiempo de elaboración: 1-2 horas

Número de comensales:

Pasos

1

Lavar la lubina y quitarle los menudillos y quitarle las escamas al pescado. Marinar con sal, jengibre, pimienta y vino blanco durante 30 minutos. Ponga más sal de lo habitual, espolvoree uniformemente sobre el cuerpo y la panza de cada pez pequeño y frótelo uniformemente. Si se consume en una sola comida, no se recomienda marinarlo durante mucho tiempo. ¡La sal matará el agua del pescado y afectará el sabor! )

2

Utiliza papel de cocina para absorber la humedad de la superficie del pescado pequeño. (Este paso es muy crítico, no lo omitas. Absorbe el agua en la superficie y el vientre del pescado pequeño, para que el pescado frito pueda permanecer intacto más fácilmente, la piel se pueda tensar y el agua se pueda encerrar. .)

Colocar el pescado en harina y cubrir con harina. (Si te gusta una masa espesa en la superficie del pescado, puedes usar huevos y un poco de agua para hacer la masa. Si la piel del pescado rebozado es un poco más fina, quedará más crujiente).

Agitar Retire la harina seca de la superficie del pescado. El empanizado en harina mantendrá el pescado intacto cuando esté cocido y, debido a la capa de harina, la humedad del pescado quedará retenida, lo que hará que la carne esté más suave y tierna.

Calienta la olla y vierte la cantidad adecuada de aceite. El aceite que se utiliza para freír pescado huele mal y no se puede reutilizar, por eso utilizamos aceite medio frito, siempre que el aceite no supere la mitad del pescado. Cuando lo coloques por primera vez, no le des la vuelta rápidamente. )

Seis

Cuando el pescado se dore, le damos la vuelta y seguimos friendo. Cuando esté cocido dale la vuelta y no tendrás miedo de que se rompa. )

Siete

Si quieres comer pescado crujiente, ¡fríelo para que tenga mejor sabor! (No usar demasiado fuego para evitar que se fría)

Ocho

Poner el pescado frito sobre papel de cocina y absorber el exceso de aceite. (El aceite absorbente no sólo tiene un sabor refrescante, sino que también evita que los peces pequeños se ablanden debido al exceso de aceite).