Cómo clasificar los grados del té blanco (cuál de los cuatro tés blancos auténticos es mejor)
Existen muchos tipos de té en China, y naturalmente existen muchas clasificaciones. Pero es bien conocido y ampliamente reconocido que existen seis tipos de té: té negro, té verde, té verde, té amarillo, té negro y té blanco. Estos seis tipos de té se clasifican según el color de las hojas del té. y el método de procesamiento.
El té blanco siempre ha tenido una existencia especial entre las seis categorías principales de té. Comparado con los otros cinco tés, el té blanco es el más minimalista entre los tés chinos. La producción es la más sencilla y natural, con menos pasos, pero la connotación es muy rica.
Tres tipos de té blanco
Debido a las diferentes especies de árboles de materia prima, se dividen en: té blanco pequeño, té blanco grande y té blanco narciso.
Té blanco pequeño: se refiere al té blanco elaborado a partir de especies de té vegetales. Debe su nombre a la comparación con las especies de té blanco grandes. Los grados de té Xiaobai se dividen principalmente en Gongmei y Changshou Mei es té de hojas de brotes y Changshou Mei es té de hojas de tallo.
Dabaicha: Es una especie arbórea de propagación vegetativa cultivada por personas del grupo de los tés vegetales. Las plantas son relativamente altas, los cogollos fértiles, las hojas agrandadas y el rendimiento es alto. Los principales grados de té Dabai incluyen Baihao Yinzhen, White Mudan y Shoumei.
Té blanco Darcissus: Producido en la ciudad de Xiaohu, Jianyang desde finales del siglo XIX hasta principios del XX, se elabora a partir del árbol de narciso en el norte de Fujian. De aquí también proviene la jerarquía de White Peony. El té blanco Narciso es el último de las tres categorías tradicionales de té blanco. Sus niveles de procesamiento incluyen Baihao Yinzhen, White Mudan y Shoumei.
Cuatro grados de té blanco
El té blanco siempre ha tenido una existencia especial entre las seis categorías principales de té. Comparado con los otros cinco tés, el té blanco es el más minimalista entre los tés chinos. La producción es la más sencilla y natural, con menos pasos, pero la connotación es muy rica.
Según el momento de recolección y la forma de las hojas frescas, el té blanco se divide en cuatro grados: Silver Needle, White Peony, Gongmei y Shoumei.
Grado 1
Pekkoe Silver Needle está elaborado a partir de un solo cogollo de las variedades de té Dabai o té Narciso. Cubierta de pelo blanco, la cuerda es alta, el color es tan blanco como la plata y la forma es como una aguja, de ahí el nombre "Aguja de plata de pelo blanco".
[Características]: Aroma fresco, color sopa amarillo claro, sabor fresco. Debido a la baja temperatura y al alto contenido de aminoácidos al recoger Silver Needle, su frescura es máxima.
Grado 2
La peonía blanca se elabora a partir de un capullo, una hoja y dos hojas de las variedades de té Dabai o Narciso. Cuando se remoja en una taza, parece una flor de peonía que florece en blanco, por eso se llama peonía blanca.
Características: Rico aroma floral, color sopa de albaricoque o naranja, sabor fresco y suave. White Peony no solo conserva las características frescas y refrescantes de Bai Hao Silver Needle, sino que también tiene un aroma específico.
Clase popular
El gongmei se elabora a partir de los cogollos de variedades de árboles de té cultivados en grupos, con pelos pequeños y hojas tiernas.
Características: La sopa es de color naranja claro, suave y dulce, y dura mucho tiempo.
El cuarto nivel
Shou Mei se elabora a partir de los cogollos u hojas de las variedades de té Dabai, Narciso o Quncha. Las hojas son relativamente grandes y tienen algunos tallos. Suelen recogerse a finales de abril.
[Características]: Aroma puro, color sopa amarillo anaranjado, sabor fresco y puro. Aunque hay muchas hojas y tallos de té. El Shoumei completamente fermentado a menudo sabe mejor que la Peonía Blanca o incluso la Aguja de Plata del Pekoe Blanco, y el sabor y aroma cambiarán de hoja de loto a azufaifa y luego a medicinal.