Cómo hacer huevos salados y sus recetas
Los huevos en conserva salados se originaron en la aldea de Paifang, ciudad de Xiexing, ciudad de Guang'an, provincia de Sichuan (el lugar de nacimiento de Deng Xiaoping), y la artesanía tradicional tiene una historia de más de 100 años. Los huevos en conserva salados son una de las auténticas especialidades locales de Guang'an. Lo extraño es que toman lo mejor tanto de los huevos salados como de los huevos en conserva. El producto se produce utilizando tecnología sin plomo y no es tan salado como los huevos salados ni tan alcalino como los huevos en conserva. El huevo salado es rico en sabor y de color cristalino. La clara de huevo tiene un sabor fuerte, la yema de huevo es crujiente y fragante y el sabor es único. Realmente huevos de pato, dos sabores.
Edición práctica
La materia prima de los huevos en conserva salados son los huevos de pato Guang'an, una variedad local muy conocida. El pato Guang'an tiene una gran capacidad de búsqueda de alimento y es apto para el pastoreo. Se puede criar en lagos, ríos, desembocaduras de estanques y otros lugares con condiciones de pastoreo. Los patos sólo pueden poner huevos de alta calidad si tienen buena comida y un buen entorno de vida. Existen algunos procedimientos necesarios para encurtir huevos salados. En primer lugar, seleccione huevos de pato de tamaño uniforme, piel suave y sin grietas, lávelos a mano y a máquina dos veces, séquelos y guárdelos en el sótano.
La base de la sopa está hecha de más de diez hierbas medicinales chinas como anís estrellado, hojas de laurel, hinojo, nuez moscada, anís estrellado, botón blanco, corteza, té, jengibre fresco, etc. Además, un tiempo de salazón científico y razonable, ajustando la proporción de huevos en la piscina de huevos de acuerdo con los cambios de temperatura en las diferentes estaciones, puede conservar deliciosos huevos salados. Existe una gran diferencia entre los huevos salados envasados que se encuentran en el mercado y los huevos salados tradicionales que circulan en Guang'an. Los tradicionales no favorecen la conservación y la vida útil general es de sólo unos pocos días.