¿Cómo hacer deliciosas las chuletas de cerdo? primera vez haciéndolo

Hay que escurrir el agua de las chuletas de cerdo, de lo contrario el aceite salpicará por todas partes. Lo mejor es colgar la pasta sobre las chuletas de cerdo. Mezclar los huevos con aceite de almidón y agregar demasiado aceite. muy poco, se volverá blando. La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta y se debe mantener a fuego lento. Freír lentamente las chuletas de cerdo para que queden bien fritas y las chuletas de cerdo fritas queden deliciosas. Chuletas de cerdo fritas

Ingredientes

3 trozos de chuletas grandes con hueso

3 dientes de ajo

Condimento

(1) 1 cucharada de vino para cocinar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, media cucharadita de pimienta de Jamaica, 4 cucharadas de agua (2) Media taza de harina de boniato

Método

1 Lave una hilera grande de costillas, dé golpecitos flojos a la superficie de la carne con el dorso de un cuchillo o un mazo para carne, pele el ajo, tritúrelo en trozos y agregue el condimento bien mezclado (1). Deje marinar durante 20 minutos.

2 Mezcle el condimento (2) en el paso 1, caliente 5 tazas de aceite en una olla, agregue las costillas grandes y fría hasta que estén crujientes y doradas, luego sirva.

Para evitar que las costillas se endurezcan durante el proceso de fritura o asado, normalmente puedes añadir un poco de ablandador de carne o bicarbonato de sodio para ablandar la carne al marinarla. El polvo ablandador de carne es incoloro e inodoro, pero el tiempo de marinado no debe exceder 1 hora. El tiempo de marinado con bicarbonato de sodio puede ser más largo, pero no demasiado, y debe diluirse con agua, de lo contrario perderá sabor y color fácilmente. quedará un poco amarillo.

Filetes a la sal y pimienta

Ingredientes: 1000 g de chuletas de cerdo, 20 g de vino de cocina, 10 g de jengibre rallado, 25 g de pimienta, 10 g de pimienta de Sichuan en grano, 10 g de sal, 1000 g de aceite de cacahuete (prácticos 50 g) , 50 gramos de harina gordon,

Preparación,

1 Cortar la chuleta de cerdo en trozos de 2 pulgadas de largo, agregar el vino de cocción, el jengibre rallado, un poco de sal y castrar. media hora.

2. Agrega aceite a la olla, la temperatura del aceite es del 80%, revuelve la maicena y el agua hasta hacer una pasta que pueda colgar las chuletas de cerdo sin perder la pasta.

3. Poner las chuletas de cerdo en la pasta y cubrir con pasta. Freír en una sartén hasta que estén doradas, luego retirar y colocar en un plato.

4. Lavar la olla, moler la pimienta y los granos de pimienta de Sichuan hasta convertirlos en polvo, añadir sal y cocinar a fuego lento hasta que estén picantes. (Este paso es clave) Colocar sobre las tiras fritas y servir.

Chuletas de cerdo fritas.

Ingredientes:

3 trozos de chuletas de cerdo, sal, ajo en polvo, vino de cocción.

Método:

1. Primero, golpea las chuletas de cerdo con el dorso de un cuchillo para aflojarlas, luego marinalas con sal, ajo en polvo y vino de cocción durante 2 horas.

2. Calienta la sartén, agrega un poco de aceite y desliza lentamente las chuletas de cerdo (es mejor secarlas con una toalla para evitar salpicaduras de aceite).

3. Primero fríe a fuego alto hasta que ambos lados estén dorados, luego baja a fuego lento hasta que esté básicamente cocido, luego sube a fuego alto y fríe hasta que las chuletas de cerdo estén doradas ~~.