Cómo enviar alimentos frescos a Japón
El amor de los japoneses por comer marisco fresco está relacionado con su ubicación geográfica. Como país insular, Japón está rodeado de mar, por lo que puedes ver mariscos en las mesas japonesas casi todos los días. El sashimi y el sashimi son alimentos comunes en Japón. En China solemos comer comida cocinada. Aunque los japoneses comen sashimi todos los días, nunca se preocupan por los parásitos y las enfermedades. La razón principal es la diferencia en los métodos de fabricación y la selección de materiales. Entonces Japón es un país al que le encanta comer alimentos crudos. Un amigo dijo una vez: Lo que más satisface en Japón es el delicioso pescado crudo y una esposa amable. ? Pero a los japoneses no sólo les gusta comer pescado crudo, sino que también les gusta comer carne de res, carne de caballo, cerdo, pollo, camarones y cangrejos, mariscos, verduras, etc. Incluso el agua se puede consumir cruda. Viviendo en Japón, comía casi todo tipo de alimentos crudos, desde carne fresca cruda hasta sushi de pescado crudo, pero nunca tuve el estómago lleno. Una de las razones importantes es que los japoneses aman la limpieza y prestan especial atención a la higiene de los alimentos, lo que se refleja en muchos detalles de la vida japonesa.
En Japón, el pescado que se vende en el supermercado no sólo es fresco, sino que el supermercado también prepara cubitos de hielo para que los clientes lo mantengan fresco de camino a casa. Algunos supermercados le preguntarán si necesita hielo al empacar y algunos prepararán congeladores para que los clientes los recojan según sea necesario. En Japón, el pescado fresco se suele cortar en trozos y se puede cocinar directamente sin lavarlo cuando se lo lleva a casa. Si es necesario limpiarlo, el comerciante colocará una etiqueta en el paquete indicando que es necesario limpiarlo antes de consumirlo. ¿Qué ves a menudo escrito en los supermercados? Esta es comida cruda. Por favor, cómelo lo antes posible. La etiqueta recuerda a la gente que los productos alimenticios crudos como el sashimi deben comprarse y consumirse el mismo día. Debido a que la mayoría de los peces que capturan provienen de las profundidades marinas, y los peces de aguas profundas rara vez tienen parásitos, esto por sí solo puede reducir en gran medida el problema de los parásitos. ?
Así que si compras un pescado entero, hay que procesarlo in situ y habrá alguien en el supermercado que te ayudará a prepararlo. El periodista constató que estos lugares donde se envasa el pescado fresco siempre están muy limpios. Mantenga el grifo abierto durante el proceso de acondicionamiento y deseche la basura que se produzca durante el proceso de limpieza. Por lo tanto, rara vez se percibe un olor acre en la zona de venta de pescado fresco de los supermercados japoneses. Tienen un control muy estricto sobre sus ingredientes. Generalmente se utilizan como pescado crudo o ingredientes de sashimi y se enviarán al departamento de prevención de epidemias para su análisis. Después de una cirugía de esterilización profesional, se eliminará una gran proporción de parásitos. Los japoneses siempre mojan su sashimi en vinagre o wasabi. Ambos condimentos, especialmente la mostaza, son eficaces para matar bacterias y parásitos.
Tomemos las ostras como ejemplo. La Ley de Higiene de los Alimentos de Japón estipula todo el proceso de pesca, procesamiento y conservación. Por ejemplo, la cantidad de bacterias coliformes en el agua de mar en las zonas de pesca de ostras debe ser inferior a 70/100 ml; las ostras deben lavarse rápidamente con agua sanitaria después de la descarga, el lugar donde se procesan las ostras para el consumo debe ser sanitario y no deben utilizarse aditivos químicos sintéticos; utilizada durante el procesamiento; la carne de los mariscos debe usarse en recipientes deben ser de metal y resina sintética que puedan limpiarse y desinfectarse fácilmente.
Así que tener protección legal completa es una de las razones por las que Japón tiene menos probabilidades de enfermarse por los alimentos crudos. Ya en 1947, Japón promulgó la "Ley de Higiene de los Alimentos" y la "Ley Básica de Seguridad de los Alimentos" en 2003, estipulando que el procesamiento, fabricación, uso, almacenamiento, transporte y exhibición de alimentos y especias en el mercado deben ser limpios e higiénicos. , y los productos acuáticos deben ser Los estándares de higiene tienen regulaciones muy estrictas, como la cría de peces, los métodos de pesca y conservación, la temperatura de almacenamiento y la vida útil, etc. A través de esta serie de operaciones, puede verse muy limpio, pero esto no significa que sea completamente seguro e higiénico. Sin embargo, el tratamiento médico japonés en esta área es relativamente completo, por lo que no habrá mayores problemas. ¿Qué opinas sobre esto?