¿La lengua de res tiene tendones?
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La lengua de res tiene un sabor suave y tierno, y se siente como una esponja de alta densidad al morderla. Como no hay tendones en la lengua de res, la textura carnosa no dificultará en absoluto la masticación. En cambio, obtendrás los dientes elásticos adecuados que se sentirán bien con cada mordisco, ¡pero que no te harán querer masticar cera!
El sabor no es el mismo que el de la carne de res, pero masticar la tierna hierba durante mucho tiempo ha formado la textura suave única de la lengua de res, que es suave pero dura, dura y suave. Hay una capa de piel vieja en el exterior de la lengua de res. Quitar la piel vieja y la salsa, asar o encurtir.