¿Por qué el pastel de la olla arrocera no queda esponjoso?

1. La clara del huevo no ha subido bien. Generalmente, las claras se deben batir hasta que se formen picos afilados en el batidor. Si las claras no tardan el tiempo suficiente en subir, será difícil hacer un bizcocho.

2. Cuestiones materiales. Utilice harina para pasteles para hacer pasteles de arroz. Con otros tipos de harina será difícil que el bizcocho suba.

3. La masa está demasiado fina. Si agrega demasiada leche o agua al hacer la masa y queda demasiado aguada, al pastel le resultará difícil levantarse.

4. El método de mezcla es incorrecto. Cuando mezcle claras y yemas de huevo, gírelas hacia arriba y hacia abajo para mezclar uniformemente. No mezcle en círculos, ya que esto hará que las claras se desespumen y el bizcocho resultante naturalmente fallará.

Las razones por las que los pasteles de olla arrocera no quedan esponjosos

1 La principal materia prima para hacer pasteles son los huevos, y al hacer pasteles, las claras y el líquido del huevo se deben remover por separado y juntos, para que la tarta no sea la misma.

2 Cuando use una olla arrocera para cocinar huevos, asegúrese de limpiar la olla arrocera y limpiar el agua del interior mientras la limpia, de lo contrario, afectará la formación del pastel y hará que el pastel no se cocine. elevar.

Al hacer pasteles en olla arrocera, generalmente es necesario precalentar la olla arrocera durante aproximadamente 1 minuto antes de poder verter la masa del pastel, porque la masa del pastel tarda un poco en esparcirse y adaptarse al arroz. ambiente de la cocina.

¿Cómo hacer un bizcocho esponjoso en una arrocera?

1. Asegúrese de utilizar harina baja en gluten. De lo contrario, utilice una proporción de 3:1 de harina normal y maicena.

2. No utilices demasiado material líquido. Usé 24 g de leche, 24 g de aceite y 50 g de harina baja para hacer 3 huevos. Puedes probar esta cantidad e intentar pesarla lo mejor posible. No lo uses de manera casual, especialmente si no usas demasiada agua o leche, de lo contrario no podrás levantarte.

3. Lo más importante es buscar una espátula plana y darle la vuelta desde abajo cuando la clara y la yema estén mezcladas. No lo revuelvas como si fuera un huevo. (Supongo que aquí es donde se mezcla durante 1 minuto, no demasiado. Agrega un poco de maicena al batir las claras para ayudar a mantener las claras espumosas. Si bates los huevos manualmente, bate primero la pasta de yema y luego bate los huevos. huevos, de lo contrario la clara se desespuma después de dejarla mucho tiempo

Cómo hacer tartas con arrocera

1 Preparar primero 150g de harina baja en gluten. 3-4 huevos, 250ml de leche y 3-5 cucharadas de azúcar blanca, cantidad adecuada de aceite de cocina.

2. Luego separa los huevos y viértelos en un recipiente sin aceite y sin agua. , agrega una cantidad adecuada de azúcar a las claras y divídelas tres veces hasta que los palillos se levanten.

3 Luego, agrega harina baja en gluten y leche a las yemas y mezcla. uniformemente hasta que no queden partículas.

4. Añade inmediatamente las claras a la mezcla de yemas en tres tandas, mezcla bien y elimina las burbujas de aire. olla arrocera, aplique una capa de aceite con una brocha pequeña, luego vierta la mezcla de yema de huevo y proteína.

6. Presione el botón de cocción y cocine durante 20-25 minutos. , puedes abrir la tapa y verterlo