¿Cómo hacer auténtico pollo al horno en sal? ¿Dónde puedo aprender a hacer pollo al horno en sal?

1. Lavar y escurrir el pollo tres amarillos.

2. Rociar el pollo con vino blanco y repartir uniformemente por dentro y por fuera.

3. Ponga en un plato la cúrcuma en polvo, la sal, la pimienta y el glutamato monosódico.

4. Revuelva uniformemente para formar pollo en polvo salado.

5.1, 2, 3, 4, 5. Aplicar pollo en polvo salado sobre el pollo y cubrirlo por dentro del pollo.

6, 7, 8, 9,

6. Cortar el jengibre en la panza de pollo y dejar marinar durante 1 hora.

7. Ata el pollo con una cuerda y cuélgalo para que se seque durante 3-4 horas.

8. Extiende un trozo de papel de aluminio, unta la superficie con una capa de aceite y añade el pollo tres amarillos.

9. Envuélvelo en papel de aluminio.

10. Cubre la superficie con otro trozo de papel de aluminio y envuélvela.

11. Preparar sal marina gruesa.

12. Añade sal marina gruesa al wok y sofríe a fuego medio hasta que los granos de sal estén hirviendo.

13. Calentar la cazuela con antelación y añadir 1/3 de la sal marina.

14. Añade el pollo tres amarillos envuelto.

15. Por último, vierte toda la sal caliente en la cazuela para que la sal cubra por completo la superficie del pollo.

16. Tapar la cazuela, ponerla al fuego, cocinar a fuego lento durante 10 minutos, darle la vuelta al pollo y enterrarlo en la sal y hornear durante 10 minutos, luego apagar el fuego.

17. Rompe la cáscara de sal y saca el pollo tres amarillos asado.

18. Abre el papel de aluminio y utiliza un cepillo para untar una capa de aceite de sésamo sobre la piel del pollo.