¿Cómo distinguir las patas delanteras y traseras de las patas de un cerdo?

1: Las articulaciones de las patas delanteras del cerdo (es decir, las articulaciones de nuestras pantorrillas y muslos) están dobladas, mientras que las patas traseras están rectas. Incluso si se abre la pantorrilla, todavía podemos ver si la articulación está doblada.

2. Hay tres pliegues en la parte interior del antepié.

3. Los huesos y articulaciones de las patas delanteras del cerdo son más pequeños y la carne más gruesa.

4. La calidad de las patas delanteras (también llamadas pezuñas delanteras y manos de cerdo) es mejor que la de las traseras. Aquí solo hay piel, tendones y huesos, y la gelatina es pesada. Apto para asar, guisar, guisar y guisar. La calidad de las patas traseras (también llamadas pezuñas traseras) no es tan buena como la de las delanteras, pero su propósito es el mismo.

Primero, las patas delanteras del cerdo. Las patas delanteras de los cerdos son relativamente flexibles, generalmente activas y tienen tendones grandes y evidentes. Relativamente hablando, los huesos de las patas delanteras son relativamente pequeños, con más músculos, alto rendimiento de carne, carne regordeta y buen sabor. Es más adecuado para cocinar platos de carne, como manitas de cerdo estofadas, manitas de cerdo estofadas con salsa, manitas de cerdo de corte blanco, etc. La mayoría utiliza patas delanteras de cerdo, que están riquísimas.

Utilice las patas traseras del cerdo para caminar. Las patas traseras del cerdo son relativamente pesadas y su función principal es soportar el peso del cuerpo. Por lo tanto, los huesos de las patas traseras del cerdo son relativamente gruesos, hay muy poca carne, el rendimiento de carne es relativamente bajo y la carne es relativamente dura, casi solo una capa de carne. Las patas traseras de cerdo son más adecuadas para guisar sopa. Después de un guiso prolongado, la carne queda fresca y tierna. De lo contrario, la carne quedará dura, masticable y desagradable.

Lo anterior es una introducción a las características de las patas delanteras y traseras de los cerdos. Si quieres hacer un plato de carne, intenta elegir patas delanteras de cerdo. Si se quiere hacer sopa se recomienda optar por manitas de cerdo. Al comprar manitas de cerdo, preste atención a las patas delanteras y traseras, pero no elija las incorrectas, el sabor es muy diferente y la incorrecta no sabrá bien.