¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar tortitas de harina de maíz al vapor?

450 g de harina de maíz nueva, 50 g de harina fermentada, 4 g de álcali comestible, 10 g de manteca de cerdo cocida.

[Producción científica]

(1) Agregar una cantidad adecuada de agua a la harina de maíz y la masa fermentada, mezclar hasta formar una masa y fermentar. Amasar uniformemente la masa de maíz fermentada con álcali, agregar manteca de cerdo cocida, amasar repetidamente y cubrir con un paño húmedo durante aproximadamente 1 hora.

(2) Amasar la masa repetidamente, poner toda la pieza en una vaporera y amasarla, cocinarla al vapor con agua hirviendo durante unos 25 minutos, sacar la masa, dejarla enfriar y cortarla en piezas en forma de diamante o cuadradas con un cuchillo.

Este tipo de tarta se puede consumir como alimento básico o como snack.

【Beneficios para la Salud】

El maíz es rico en nutrientes. Contiene 8,5 gramos de proteína, 4,3 gramos de grasa, 72,2 gramos de azúcar, 22 mg de calcio, 210 mg de fósforo, 1,6 mg de hierro y también contiene caroteno, vitamina B1 y vitamina B2. Contiene de 4 a 5 veces más grasa que el arroz pulido y la harina refinada. Contiene ácidos grasos insaturados, de los cuales el 50% es ácido linoleico, además contiene sitosterol, lecitina, vitamina E, etc. Puede reducir el colesterol sérico, prevenir la hipertensión, las enfermedades coronarias y el infarto de miocardio, y retrasar el envejecimiento celular y la degradación de la función cerebral. Por tanto, la torta de harina de maíz puede regular el apetito, beneficiar los pulmones, calmar el corazón y ser diurética. Es adecuada para enfermedades como la hipertensión, la sed, la hemoptisis, la epistaxis y la hepatitis.