Cómo hacer albóndigas de rábano blanco, zanahoria y brotes de soja

Ingredientes principales:

80 gramos de zanahorias

20 gramos de malanga

1 cucharada de jengibre picado

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2 cucharadas de semillas de sésamo

3 cucharadas de harina rica en gluten

Media cucharadita de sal marina

300 ml de aceite de girasol

Cómo hacer albóndigas de zanahoria

Lavar y cortar en rodajas las zanahorias, pelar y lavar la malanga y sofreír las semillas de sésamo para su uso posterior.

Después de cocinar al vapor las zanahorias y el taro en la olla hasta que estén suaves, presiónalos hasta convertirlos en puré.

Añade jengibre molido, semillas de sésamo, harina con alto contenido de gluten y sal a 2, mezcla y amasa hasta formar una bola.

Calentar el aceite a unos 180°C, sofreír las albóndigas durante 30 segundos, recogerlas y colocarlas sobre papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.

Ingredientes: 500 gramos de brotes de soja, 200 gramos de carne de cerdo, 20 gramos de huevos, 10 rodajas de jengibre, 20 gramos de sal, 10 gramos de pimienta de Sichuan en grano y una ración de almidón de cada una.

1. Lavar los brotes de soja y reservar; cortar el cerdo en trozos pequeños. Tome media clara de huevo, agregue jengibre, un poco de sal, pimienta y almidón a la carne de cerdo y revuelva en una dirección con los palillos.

2.. Hervir el agua en la olla. Después de que el agua hierva, agregue los brotes de soja lavados. Después de hervir, reducir a fuego lento. Use sus manos para exprimir la salsa de carne mezclada en albóndigas de tamaño uniforme y colóquelas en la olla.

3. Utiliza una cuchara para quitar la espuma de la superficie de la sopa. Cuando las albóndigas floten y se rompan en pedazos, agrega un poco de sal al gusto, espolvorea con cebolla verde picada y retira de la sartén.