El proceso de elaboración del cerebro de repollo y tofu

Ingredientes necesarios

Un trozo de tofu añejo, dos huevos, una col china, unos ajos, unas cebolletas, unos pimientos de mijo y un trozo pequeño trozo de cerdo, cantidad adecuada de aceite de cocina, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, cantidad adecuada de cebolla verde picada.

Pasos de práctica

1. Preparar un trozo de tofu viejo Cortar el tofu viejo por la mitad y cortarlo en trozos de medio centímetro de grosor. Luego verter el líquido del huevo y reservar. . Prepara una col china y córtala en pedazos con las manos. El repollo chino rallado a mano es más sabroso. Lavar la col y ponerla en una cazuela.

2. Preparar unas láminas de ajo, unas cebolletas, cebolletas picadas y mijo picado. Preparar un trozo pequeño de carne de cerdo magra y grasa y cortarlo en rodajas finas.

3. Calentar un poco de aceite en una sartén, verter las lonchas de carne y sofreír a fuego lento para resaltar el aroma y la grasa del cerdo. Cuando el cerdo esté dorado, recógelo con los palillos y colócalo encima del repollo. Use aceite base en una olla, agregue el tofu y comience a freír hasta que esté dorado, voltee y fría hasta que ambos lados estén dorados, luego coloque en una cacerola.

4. O use el aceite base en la olla, agregue las cebollas verdes, las rodajas de ajo, el mijo y los cubos picantes y saltee hasta que estén fragantes. Vierta medio bol de agua, agregue 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja y 2 cucharadas de salsa de ostras, revuelva bien y derrita, luego vierta en la cacerola, tape la olla y cocine por 3-5 minutos. Finalmente, espolvorea con cebollas verdes picadas y ya estará lista una olla de repollo y tofu.