¿De qué tipo de harina están hechos los envoltorios de las bolas de masa?

¿Qué harina usar para los envoltorios de bolas de masa? En general, si quieres hacer envoltorios de bolas de masa, puedes utilizar directamente harina para bolas de masa comprada en el supermercado. Por lo general, la harina de la que hablamos es harina para todo uso y la harina para bola de masa es harina con alto contenido de gluten.

La proporción entre polvo de bola de masa y agua debe ser: dos a uno.

Busque una tapa de botella redonda, alinee la tapa de botella redonda con la pieza redonda y luego presione la tapa de botella redonda firmemente con su muñeca.

Luego, extiende la masa con un rodillo y forma una envoltura de bola de masa de espesor uniforme.

La harina fuerte para pan se refiere a harina con un contenido medio de proteínas de alrededor del 13,5%. Generalmente, la harina con un contenido de proteínas superior al 11,5% puede denominarse harina con alto contenido de gluten.

La harina con alto contenido de gluten es de color más oscuro, activa y suave por naturaleza, y no se forma fácilmente bolas con la mano debido a su alto contenido de proteínas y gluten fuerte, a menudo se usa para hacer pan y. fideos, que son elásticos y masticables.

En tartas de estilo occidental, se utiliza sobre todo para muffins (tartas de capas) y tartas huecas de crema (hojaldres). En tartas, sólo se utiliza para tartas con alto contenido de frutas.