¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar ostras al vapor?
Si las ostras se cocinan al vapor sin cáscara, el vapor puede actuar directamente sobre la proteína durante 5 minutos después de abrir la olla. Si se trata de una ostra grande, el tiempo de cocción al vapor se puede ampliar a 8 minutos.
2. Pela la carne de las ostras y cocínalas al vapor durante 3 minutos.
La carne de ostra descascarada no es de gran tamaño y puede quedar expuesta al vapor de agua a 360 grados, lo que facilita su maduración. Generalmente, cocine al vapor durante 3 minutos después de que hierva el agua. Si prefiere un sabor más cocido, cocine al vapor durante 1 a 2 minutos.
3. Cocine al vapor la concha entera de la ostra durante unos 10 minutos.
Las conchas de las ostras son gruesas, el vapor no puede penetrar fácilmente en su interior y las ostras tardan mucho en madurar. Las ostras más pequeñas deberán cocinarse al vapor durante unos 10 minutos, las ostras más grandes deberán cocinarse al vapor durante unos 13 minutos.