¿Están los cerdos en la primera fila o en la última fila?
Recomiendo las costillas.
Las costillas traseras de un cerdo se refieren a las costillas cercanas a la cola del cerdo. Hay más carne en la parte trasera que en la delantera, especialmente carne magra. Se puede decir que la última fila es básicamente carne magra, con relativamente poca grasa. Las costillas más magras tienen una carne más firme y masticable. Los huesos de la última fila son más gruesos y contienen más médula que los de la primera fila. Al comprar carne de cerdo, preste atención y elija carne de cerdo rosada, fresca, con una superficie brillante y sin fugas de líquido.