Pídale ayuda a Dios con el método y la receta de la sopa hirviendo a fuego lento. La "sopa a fuego lento" es un plato popular en el sur de China. Se utiliza una vasija de barro grande especial, cuyo fondo se puede quemar con fuego, y la vasija de barro está construida con una estructura de hierro. El chef coloca las pequeñas vasijas llenas de sopa, una capa a la vez, en la rejilla de hierro dentro de la vasija, luego enciende el carbón y utiliza la alta temperatura generada por el fuego de carbón para cocinar la sopa en la vasija. La gran olla de barro que se utiliza para hacer la "sopa a fuego lento en olla de barro" tiene aproximadamente 1,3 metros de altura y está hecha de gres. Hay un cilindro circular de hierro en la parte inferior del cilindro, que puede contener carbón para el fuego. Hay tres capas de marcos de hierro dentro del tanque, que pueden contener alrededor de 30 tanques pequeños. Hay una tapa de hierro en la parte superior del tanque que se puede abrir en cualquier momento. Las ollas de carbón y barro se introducen desde arriba con abrazaderas de hierro. La pequeña olla de barro para contener sopa mide unos 18 cm de alto y 20 cm de diámetro. Tiene un pequeño asa que se puede sujetar con la mano y servir en la mesa. También hay una tapa pequeña con un pequeño orificio para descargar el exceso de calor al cocinar la sopa a fuego lento. Al cocinar la sopa a fuego lento, es necesario limpiar todas las materias primas, ponerlas en una olla de barro pequeña y luego agregar los condimentos. Lo mejor es agregar agua purificada, tapar la tapa, colocar la olla de barro sobre la rejilla de hierro dentro de la olla de barro, encender el carbón, cocinar la sopa a fuego lento durante 8 a 12 horas y luego sacarla. Hay muchos tipos de materiales para hacer "sopa de olla de barro", incluidos pollo, pato, ternera, cerdo, mariscos, caza, brotes de bambú, hongos, productos de soja, verduras, etc. Al preparar "sopa a fuego lento en olla de barro", también debe prestar atención a los siguientes puntos: 1. Generalmente, en la olla de barro solo se mezcla agua limpia o agua purificada y no se puede utilizar sopa fresca. El propósito es asegurar el sabor original de varios sabores diferentes de sopa hirviendo a fuego lento. 2. Antes de agregar una tapa al frasco, se debe sellar la boca del frasco con un trozo de papel de aluminio y luego tapar para garantizar que el frasco esté bien sellado. 3. El tiempo de cocción a fuego lento debe determinarse según las diferentes propiedades de las distintas materias primas. Generalmente, el tiempo de cocción a fuego lento de las materias primas se limita a 8 horas, mientras que las materias primas con textura vieja y dura, como la carne de res, el pollo nativo y el pato, deben cocinarse a fuego lento durante 10 a 12 horas. La potencia del fuego es diferente en los diferentes lugares de la olla de barro grande. Al cocinar a fuego lento, se debe prestar atención a la combinación razonable de fuegos pequeños y grandes. Generalmente, la sopa en la olla de barro se hierve primero a fuego alto y luego a fuego lento. Después de que una olla de sopa haya estado hirviendo a fuego lento durante aproximadamente 4 a 5 horas, es hora de "darle la vuelta", que consiste en cambiar la posición de la olla de barro para evitar que se seque porque está cerca del posición con fuerte potencia de fuego. A continuación se presentan algunos métodos específicos para preparar "sopa a fuego lento en olla de barro" para su referencia. Ingredientes para Costillas de Cerdo Estofadas con Frijoles Mungos y Algas: 500 gramos de costillas, 100 gramos de frijoles mungos, 50 gramos de algas, 25 gramos de mejillones, 25 gramos de rodajas de jengibre, 10 gramos de nudos de cebolla, 30 gramos de sal refinada, pimienta, vino de cocina, glutamato monosódico y agua purificada. Método de preparación: 1. Lavar las costillas y cortarlas en trozos de 5 cm de largo; lavar los frijoles mungo y remojar las algas y los mejillones; 2. Coloque las costillas, los frijoles mungo, las algas, los mejillones, las rodajas de jengibre y las cebollas verdes en una olla de barro, agregue sal refinada, pimienta, vino para cocinar y glutamato monosódico, agregue agua purificada, cubra y cocine a fuego lento en la olla de barro durante aproximadamente 8 horas. Características: La sopa queda clara y deliciosa, elimina el calor y desintoxica. Ingredientes para pollo guisado con ginkgo y tofu: 600 g de pollo con ginkgo, 150 g de varita de tofu, 100 g de rodajas de jengibre, 10 g de rodajas de cebolla verde, 30 g de sal refinada, pimienta, vino de cocción, glutamato monosódico, agua purificada. Método de preparación: 1. Lavar y cortar el pollo en trozos; pelar y descorazonar el ginkgo biloba, remojar la yuba y cortarla en trozos. 2. Coloque el pollo, el ginkgo, la yuba, las rodajas de jengibre y las cebolletas en una olla de barro, agregue sal refinada, pimienta, vino de cocina, glutamato monosódico, agregue agua purificada, cubra y cocine a fuego lento en la olla de barro durante aproximadamente 12 horas. Características: La sopa es rica y fresca, suave y seca. Ingredientes para pato viejo estofado con Cordyceps: 600 g de carne magra, 100 g de cordyceps, 10 g de grasa de pollo, 75 g de rodajas de jengibre, 10 g de cebollas verdes, 30 g de sal refinada, pimienta, vino Huadiao, glutamato monosódico, agua purificada. Modo de preparación: Lavar el pato viejo 1, cortarlo en trozos y retirar de la olla con agua hirviendo. Cortar el magro de cerdo en trozos y remojar en una olla con agua hirviendo. 2 Ponga el wok al fuego, agregue el aceite de pollo a calentar, agregue las rodajas de jengibre y las cebollas verdes y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue los trozos de pato y sofría hasta que estén fragantes, cocine el Diaojiu, ponga el wok en el En una olla de barro, agregue los cordyceps y las cebolletas. Agregue la carne magra de cerdo, la sal, la pimienta y el glutamato monosódico, agregue el agua purificada, cubra y cocine a fuego lento en una olla de barro grande durante aproximadamente 12 horas. Características: La sopa es clara, elimina las caries, nutre los pulmones y nutre los riñones. Serpiente de coliflor 600 g de sopa de serpiente con champiñones Ingredientes: 600 g de champiñones 50 g de jamón 150 g de jengibre 10 g de cebolla verde 30 g de grasa de pollo 75 g de sal refinada, pimienta, vino de cocción, glutamato monosódico, agua purificada cantidad adecuada Método de preparación: 1 Lave la serpiente de coliflor, córtela en gajos de 6 cm de largo ; lavar las columnas; cortar el jamón y los champiñones.

2 Ponga el wok al fuego, agregue el aceite de pollo a calentar, agregue las rodajas de jengibre y las cebollas verdes y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue los gajos de serpiente y sofría hasta que estén fragantes, cocine el vino de cocción, transfiera el wok a En la olla de barro, agregue los pilares, el jamón y los hongos shiitake, luego agregue sal refinada, pimienta, glutamato monosódico, agregue agua purificada, tape la olla, póngala en una olla de barro grande y cocine a fuego lento durante aproximadamente 12 horas. Características: disipar el calor y favorecer la humedad, relajar los músculos y activar las colaterales. Ingredientes para estofado de ternera con brotes de bambú secos de Huaiqi y baya de goji: 500 g de carne de res y ternera, 15 g de ñame, 6 g de carne de baya de goji y longan, 150 g de brotes de bambú secos de la montaña Tianmu, 10 g de gajos de cebolla verde, 30 g de grasa de pollo, 75 g de grasa de pollo, 75g de sal, pimienta, vino de cocción, glutamato monosódico y agua purificada. Elaboración: Lavar 1g de carne de vacuno y blanquearla en una olla con agua hirviendo. Remojar los brotes de bambú secos en agua tibia y cortarlos en tiras. 2 Ponga el wok al fuego, agregue aceite de pollo a calentar, agregue las rodajas de jengibre y las chalotas y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la carne y saltee hasta que esté fragante, cocine el vino de cocción, ponga el wok en una olla de barro, agregue brotes de bambú secos, ñame, agregue wolfberry y longan, agregue sal refinada, pimienta, glutamato monosódico, agregue agua purificada, cubra y cocine a fuego lento en una olla de barro durante aproximadamente 12 horas. Características: Los brotes de bambú están crujientes y la sopa es fresca y suave. Ingredientes para la sopa de pastel de carne: carne magra, agua Ingredientes: huevos, longan, sepia, etc. , dependiendo de tu preferencia, no puedes tener nada. Condimentos: sal, glutamato monosódico (de hecho, no es necesario para hacer una buena sopa), maicena. Práctica: 1. Pica la carne magra (prefiero usar un cuchillo tradicional para picarla. Picarla con una picadora de carne siempre resulta desagradable. Puedes controlar la finura del corte según tus preferencias personales), y mezcla con una cantidad adecuada de sal y maicena. La cantidad de maicena controla la suavidad del pastel de carne. La cantidad de maicena que se pone en la carne depende de la experiencia personal. Me gustaba una textura suave, así que agregaba más maicena cuando cocinaba en casa. Ahora no importa, siempre y cuando la carne no envejezca. Debido a preferencias personales y varias otras razones subjetivas y objetivas, tengo que calcular esta cantidad yo mismo... Un idiota le indicó a mi madre que usara claras de huevo en lugar de maicena, y el resultado, naturalmente, fue un fracaso. Guisar y freír son diferentes, aunque la carne bañada en clara de huevo quedará más suave al freírla. Pero aquí el estado de la carne y el método de cocción son diferentes, por lo que es imposible aplicarlos mecánicamente. 2. Saque el contenedor. Si es una olla de barro, amase la carne picada mezclada hasta formar una bola y póngala en el frasco. Si se trata de un recipiente con una abertura relativamente grande, como un bol grande, presione la carne picada en el fondo del bol y extiéndala hasta obtener un espesor aceptable. Si es un bol de arena del mismo espesor de arriba a abajo, depende de si prefieres albóndigas o pastel de carne. 3. Agregue la cantidad adecuada de agua fría. Si quieres comer tortas de carne de longan o tortas de carne de sepia, puedes agregar longan seco o sepia en este momento. Personalmente recomiendo no añadir ningún ingrediente extra. Sería extraño poner longan y sepia al mismo tiempo... 4. Cocer al vapor en agua. Si quieres comer sopa de pastel de huevo, después de que hierva el agua, bate los huevos. Si el recipiente utilizado es una cazuela de barro, puedes batir los huevos antes y después de añadir agua. 5. Cocine y sazone. 6. Comer. Nota: 1. También puedes utilizar algunos lirios y vieiras como ingredientes para conseguir algunos efectos especiales. ¿No quieres comer ginseng? ¿Se llama extraña sopa de pastel de carne? 2. La carne no es necesariamente carne magra. Ponle la cantidad adecuada de grasa y la carne quedará tierna y suave. 3. He visto tiendas de sopa que añaden sopa después de cocinar la carne al vapor. Primero, podría ser más rápido. En segundo lugar, controla el sabor de la sopa desde el principio. No lo recomendamos nosotros mismos. Primero, problemas. En segundo lugar, la sopa y la carne no se comunican lo suficiente y el sabor no estará en su lugar. Cómo hacer sopa de lata Mingwa Ingredientes para la sopa de lata Mingwa: pato y panceta de cerdo Elaboración: 1. Quitar las plumas al pato viejo, destriparlo, lavarlo y cortarlo en tiras de 3 cm de largo y 1 cm de ancho. 2. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en tiras largas con la misma forma que el pato viejo. Poner la panceta de cerdo y el pato viejo en el agua y dejarlos en remojo durante unos 10 minutos. y agregue caldo a la tina, agua mineral, sal, esencia de pollo, semillas de pimiento, glutamato monosódico, cebollas verdes, jengibre, vino de arroz y luego coloque la tina de sopa en una tina grande para guisar. Carne de pato especial: la carne de pato tiene un alto valor nutricional. El contenido de proteínas de la carne de pato comestible es de aproximadamente 16 a 25, mucho más alto que el de la carne de ganado. Principalmente proteína de pato... Receta entera de pato Callos de cerdo: los callos de cerdo contienen proteínas, grasas, sales inorgánicas y otras sustancias, que tienen el efecto de tonificar la deficiencia y fortalecer el bazo y el estómago. El contenido de proteínas es el doble que el de la carne de cerdo... todos los platos de panceta de cerdo... fortalecen el cuerpo y regulan el bazo y el estómago. Ingredientes para hacer sopa de champiñones en una olla de barro: 2 champiñones ostra, 10 brotes tiernos de bambú, 2 champiñones de árbol de té, champiñones de paja, champiñones enoki, champiñones shiitake, 3 flores de abeja cada uno, 500 ml de caldo y la cantidad adecuada de sal. Método: 1. Tome las raíces del hongo del árbol del té y del hongo enoki y lave todos los materiales. Remoje los champiñones matsutake en agua durante 20 minutos, corte los champiñones ostra en diagonal en rodajas, corte los extremos de los champiñones en forma de paja en cruces, corte los champiñones grandes en rodajas gruesas y corte la parte superior de los champiñones pequeños en cruces. Corta los brotes tiernos de bambú en trozos y separa las ramas y hojas de la flor de abeja.