Cómo tratar los órganos internos de las tortugas
2. Agregar cebollas, jengibre y vino de cocción durante el proceso de cocción también puede desempeñar un papel desodorizante.
3. Después del sacrificio y procesamiento preliminar, picar en trozos, agregar vino blanco, flores talladas y té a la olla, sofreír hasta que el agua se evapore, retirar el agua voladora y quitar el olor. Tenga cuidado de no añadir aceite al freír.
4. Mata la tortuga limpia, retira los órganos internos y agrega aceite ligero al cárter de aceite una vez. El efecto de eliminación del pescado también es muy bueno.
5. Después de sacrificar la tortuga salvaje, saque los órganos internos y preste atención para conservar la bilis y recoja la bilis después de lavar todas las tortugas, agregue una pequeña cantidad de agua a la bilis y aplíquela; uniformemente sobre la tortuga. Después de 2-3 minutos, enjuague con agua limpia. La tortuga tratada de esta manera no sólo no huele a pescado, sino que también tiene un sabor más delicioso.
Pregunta 2: ¿Cómo tratar los órganos internos de las tortugas? Ahora se corta toda la tortuga de caparazón blando paralelamente a todo con un cuchillo, con el caparazón arriba y la carne y las extremidades abajo. No quiero nada en tu vientre, ni siquiera grasa. Luego remójelo en agua hirviendo, quítele la capa exterior y la piel fina del cuerpo, luego lávelo y cocínelo.
Pregunta 3: ¿Cómo deshacerse de los órganos internos de las tortugas y tirarlos?
Pregunta 4: ¿Cómo tratar los órganos internos de las tortugas? Pasos de procesamiento:
1. Matar
Primero, baja el lomo de la tortuga. Cuando salga la cabeza, sostenga el cuello con la mano izquierda, pise y saque la cabeza con la mano izquierda. Luego, corta los vasos sanguíneos, la tráquea y los huesos del cuello con un cuchillo en la raíz del músculo, dejando un poco de piel conectada, y colócalo boca abajo en el recipiente para drenar toda la sangre.
Paso 2: escaldar y pelar la piel
Colocar la tortuga de caparazón blando sacrificada en agua caliente a 70-90 ℃ hasta que la piel esté arrugada, rasparla con un cuchillo. , y luego Sácalo y ponlo en agua fría y limpia la piel del pescado.
3. Abre el caparazón y saca los órganos internos.
Corta la costura del hueso en la parte inferior de la falda de la tortuga, levanta el caparazón y saca los órganos internos, luego aplasta. la vesícula biliar de la tortuga, frotarla por todo el cuerpo y enjuagar con agua Lavar.
4. Hervir (blanquear)
Colocar la tortuga en una olla con agua hirviendo y blanquearla. Después de que hierva, retirar el agua sangrante, lavarla y reservar.
Puntos de operación:
1. Al sacrificar, asegúrese de cortar la base del cuello de la tortuga, cortar el hueso del cuello y dejar un poco de piel del cuello para evitar que se desprenda la cabeza del pescado. retrayéndose hacia el cuerpo y provocando quemaduras.
2. Al escaldar, se debe controlar la temperatura del agua y el tiempo de escaldado según la ternura de la tortuga de caparazón blando y los cambios estacionales. Generalmente es aconsejable arrancar la piel arrugada. El tiempo de remojo es demasiado corto o demasiado largo, lo que no favorece la eliminación de la epidermis. Si no se limpia la piel, afectará el sabor del plato. Cuando se come, la tortuga de caparazón blando tiene un olor a pescado y una textura áspera.
3. Al abrir el caparazón, sacar y clasificar los órganos internos de la tortuga, romper la vesícula biliar de la tortuga y esparcir la bilis por todo el cuerpo de la tortuga, lo que puede eliminar el olor.
4. El tiempo de cocción no debe ser demasiado largo, de lo contrario afectará la pérdida de nutrientes y el proceso de cocción.
La carne de tortuga y su deliciosa grasa no solo son fáciles de digerir y absorber, sino que también producen un alto nivel de calor, lo que puede promover la circulación sanguínea, inhibir el crecimiento de células tumorales y mejorar la función inmune. Pero la tortuga de caparazón blando es grasosa y no se debe comer en exceso. No deben consumirlo personas con indigestión, mujeres embarazadas, diarrea posparto y personas con insomnio. Después de que la tortuga muere, la sustancia fresca histamina en el cuerpo se descompone fácilmente para producir histamina. La histamina es una sustancia tóxica que puede provocar fácilmente una intoxicación alimentaria tras su consumo.
Pregunta 5: Así saqué los órganos internos de la tortuga. No sé qué más quitar. Por favor aconséjenme que no lo haga. Te marchaste limpio.
Pregunta 6: ¿Se pueden comer las vísceras de tortuga? Generalmente, los órganos internos de las tortugas no se comen. El contenido de colesterol es extremadamente alto y el valor nutricional no es bueno. Las tortugas de caparazón blando son ricas en nutrientes, que incluyen proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Tiene un buen efecto nutritivo y puede mejorar la función inmune del cuerpo. En la antigüedad, las tortugas se utilizaban a menudo para tratar la debilidad, el pie de atleta, la espermatorrea, la hinchazón y la malaria crónica. En los tiempos modernos, se utiliza a menudo como alimento terapéutico auxiliar para pacientes con tuberculosis, hepatoesplenomegalia y cáncer.
Pregunta 7: Cómo sacar los órganos internos debajo del vientre de una tortuga pequeña, cortar el lomo y el cuello, luego cortar el borde del caparazón, luego quitar el caparazón, separar el caparazón de la carne. , y quitar los órganos internos ¿Sacarlo?
Pregunta 8: Los órganos internos de las tortugas son, por supuesto, un buen alimento para nutrirlas y mantener su salud.
En términos generales, hacer tortugas de caparazón blando es relativamente simple. La mayoría de ellas se cocinan al vapor o guisadas. Sin embargo, muchas amas de casa jóvenes pueden agregar algunos ingredientes y condimentos según sus preferencias. no manipulará tortugas de caparazón blando. No me estafarán y no sé qué hacer con ello en el futuro. Las tripas de las tortugas pueden contener ciertas toxinas. Por eso es mejor no comer los órganos internos de las tortugas de caparazón blando.
Pregunta 9: ¿Qué órganos internos de la tortuga no se pueden comer? Se la conoce comúnmente como tortuga y tortuga. Anfibios y reptiles ponedores de huevos. La tortuga de caparazón blando es deliciosa y tiene un valor nutricional extremadamente alto. Debido a sus diversos efectos nutritivos y medicinales, tiene los efectos de eliminar el calor y nutrir el yin, calmar el hígado y calmar el viento, suavizar y dispersar el estancamiento, y es eficaz en el tratamiento de la cirrosis hepática, hepatoesplenomegalia, convulsiones infantiles, epilepsia, etc. Por lo tanto, no es sólo un manjar en la mesa del comedor, sino también un material de alta calidad para banquetes finos y también puede usarse como un importante material medicinal chino.
Pregunta 10: ¿Qué se debe extraer de los órganos internos de la tortuga? El olor a pescado es muy fuerte. La mayoría de las tortugas tienen pasta amarilla, que es la grasa de la tortuga. De color amarillo liso y tierno, predominantemente en la mitad de los músculos de las extremidades, rico en grasa y con olor a pescado. Al abrir y limpiar la tortuga, debes usar un cuchillo para raspar la grasa y eliminar el olor a pescado.
2. Agregar cebollas, jengibre y vino de cocción durante el proceso de cocción también puede desempeñar un papel desodorizante.
3. Después del sacrificio y procesamiento preliminar, picar en trozos, agregar vino blanco, flores talladas y té a la olla, sofreír hasta que el agua se evapore, retirar el agua voladora y quitar el olor. Tenga cuidado de no añadir aceite al freír.
4. Mata la tortuga limpia, retira los órganos internos y agrega aceite ligero al cárter de aceite una vez. El efecto de eliminación del pescado también es muy bueno.
5. Después de sacrificar la tortuga salvaje, saque los órganos internos y preste atención para conservar la bilis y recoja la bilis después de lavar todas las tortugas, agregue una pequeña cantidad de agua a la bilis y aplíquela; uniformemente sobre la tortuga. Después de 2-3 minutos, enjuague con agua limpia. La tortuga tratada de esta manera no sólo no huele a pescado, sino que también tiene un sabor más delicioso.