¿Los panecillos fritos están crujientes por abajo o crujientes por arriba? ¿Cómo hacerlo delicioso?
Hablando de la parte más crujiente del panecillo frito, debe ser la parte inferior. Esto se debe a que al freír el panecillo frito, la parte inferior del panecillo queda directamente unida al fondo de la olla. Durante el proceso de fritura, agregue una cucharada de aceite de fondo y una cucharada de agua (la proporción de aceite a agua es 1: 1), luego cubra la olla y comience a freír. Después del agua, aparecerá una capa de arroz dorado y crujiente en el fondo de los bollos, por lo que el fondo del bollo frito quedará muy crujiente.
Los bollos fritos son un snack tradicional. Los rellenos quedan riquísimos, suaves y crujientes, sobre todo la capa inferior de los bollos, que queda dorada y crujiente tiene un sabor muy rico, pero si quieres hacerlo. Hay técnicas para hacer que la parte inferior de los bollos fritos quede crujiente, ¡así que compartiré contigo el método para hacer bollos fritos!
¿Cómo hacer unos deliciosos bollos fritos?
Preparar ingredientes: 300 gramos de harina baja en gluten, 300 gramos de carne de cerdo, 1 puñado de cebollino, 3 gramos de levadura, 3 rodajas de jengibre, 3 cebolletas, cantidad adecuada de agua, vino de cocción, azúcar , salsa de soja ligera, sal, un poco de aceite de sésamo y un poco de semillas de sésamo
Método de preparación:
1 Preparar un recipiente, verter la harina y la levadura, añadir el agua y mezclar. floc, luego amase directamente con las manos hasta obtener una masa suave. Cubra con un paño de canasta y fermente durante 2 horas. Luego lave y pique la carne de cerdo, los puerros, el jengibre y la cebolla verde, ponga el relleno picado en un recipiente, agregue sal, vino de cocción, azúcar, salsa de soja ligera y aceite de sésamo y revuelva uniformemente para hacer el relleno de panecillo.
2. Después de que la masa haya fermentado, colóquela en la tabla de cortar y amásela nuevamente para eliminar las burbujas de aire en la masa. Divida la masa en varios trozos pequeños, luego enróllela hasta formar una masa redonda. y luego sáquelo. Ponga una cucharada de relleno de bollo sobre la masa, envuélvalo en forma de bollo y convierta el embrión de bollo en un embrión crudo. Déjelo reposar durante 20 minutos.
3. Coger una sartén, untar una capa de aceite de maní en el fondo de la sartén, poner los embriones de panecillo cocidos en la sartén y sofreír a fuego alto. En este momento, añadir una cucharada de. aceite para freír los bollos. La parte inferior de los bollos estará más crujiente. Cuando la sartén haga un chisporroteo, agregue una cucharada de agua hirviendo, cubra la sartén y fría durante 5 minutos hasta que el agua se seque.
4. Inmediatamente después de que se cocine el agua, abra la tapa de la olla, espolvoree semillas de sésamo y cebollas verdes picadas sobre la superficie de los panecillos fritos, apague el fuego, retire los panecillos fritos y coloque. en un plato. Deliciosos y crujientes bollos fritos ¡Ya están listos los bollos fritos!