¿Cómo cocinar champiñones blancos?

1. Lonchas de cerdo fritas

Ingredientes: 350g de champiñones frescos desmenuzados a mano, 150g de lonchas de carne magra, aceite de cocina, salsa de soja, sal, vinagre, vino de cocción, verdeo picado cebolla Cantidad adecuada de cada uno.

Método: ① Calentar el aceite a fuego alto, agregar la cebolla verde picada, luego agregar la carne en rodajas y sofreír ② Saltear la carne hasta que esté cocida, luego agregar los champiñones rallados y revolver; -freír uniformemente hasta que los champiñones estén cocidos ③ Añadir el vinagre y los condimentos, sofreír varias veces.

2. Champiñones blancos destilados frescos

Ingredientes: 300 gramos de champiñones blancos frescos, 100 gramos de carne magra, 2 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de manteca de cerdo, cantidad adecuada de maicena y salsa de soja, vinagre balsámico, sal refinada y un poco de glutamato monosódico.

Elaboración: ① Cortar los champiñones blancos lavados en cubos triangulares y cortar la carne magra en rodajas finas ② Calentar la manteca en un wok, añadir primero la carne magra y sofreír a fuego alto, cuando esté listo; los champiñones estén maduros, agregue los champiñones cortados en cubitos y saltee; ③ Cuando los champiñones estén cocidos, agregue la salsa de soja y el agua en polvo, revuelva rápida y uniformemente hasta que quede ligeramente pastoso ④ Agregue un poco de éster balsámico, sal refinada y glutamato monosódico; .

3. Frito tres delicias

Ingredientes: 250 gramos de champiñones blancos, 250 gramos de tirabeques, cantidad adecuada de hongo negro, un poco de manteca y condimento.

Método: ① Lavar y desmenuzar los champiñones blancos, cortar los guisantes en tiras, escurrir los hongos negros y cortarlos en tiras. ② Poner manteca de cerdo en la olla caliente Wang y freír los guisantes rallados hasta que se desmenucen; están cocidos, agrega los hongos negros y los champiñones blancos frescos desmenuzados, sofríe durante aproximadamente 1 minuto ③Agrega los condimentos y sofríe, coloca en un recipiente, hasta que aparezcan los colores verde, negro y blanco;

4. Champiñones frescos fritos

Ingredientes: 250 gramos de champiñones blancos, un poco de aceite de cocina, cebolla, apio, sal, salsa de soja y aceite de sésamo.

Método: ① Lavar los champiñones blancos, cortarlos en tiras con la mano y triturar el apio y las cebolletas para su uso posterior. ② Poner unos 30 gramos de aceite de cocina en el wok, poner al fuego; y rallar las cebolletas y el apio. Freír un rato en aceite, luego agregar los champiñones rallados, sofreír y mezclar uniformemente. ③ Agregue sal, salsa de soja, glutamato monosódico y sofría unas cuantas veces, luego agregue un poco de aceite de sésamo.

5. Champiñones blancos con aceite de red

Ingredientes: 500 gramos de champiñones blancos frescos, 250 gramos de jamón, 4 huevos, 500 gramos de aceite de red de cerdo, 1 gramo de glutamato monosódico, sal refinada 1,5 g, 0,5 g de pimienta; 250 g de aceite de cocina, 50 g de almidón seco.

Elaboración: ①Elige 500 gramos de champiñones blancos gruesos, anchos y grasos y córtalos en rodajas a lo largo, unas 40 rodajas. Cortar el jamón en 20 trozos del tamaño de unas setas blancas. Hacer una pasta con clara de huevo. ② Enjuague el aceite de red de cerdo con agua fría y córtelo en trozos cuadrados de 10 cm, colóquelo sobre la tabla de cortar, presiónelo con un cuchillo para quitar el agua y agregue uniformemente la mezcla de glutamato monosódico, pimienta y sal refinada encima; del aceite de red de cerdo, y luego utilizar Colocar 2 trozos de rodajas de champiñones blancos entre 1 trozo de jamón y envolverlos en el aceite. Sellar con pasta de clara de huevo, cubrir con almidón seco, poner en una cacerola de aceite una a una y freír hasta que estén doradas, recoger y apilar en un plato.

6. Champiñones blancos al vapor

Ingredientes: 500 gramos de champiñones blancos frescos, 250 gramos de jamón, cantidad adecuada de sopa fresca, 2 gramos de sal refinada, 15 gramos de salsa de soja. , 5 gramos de cebollas verdes picadas, 2 gramos de jengibre picado, 1 gramo de glutamato monosódico, 10 gramos de vinagre, 0,5 gramos de pimienta, 10 gramos de almidón húmedo y 15 gramos de aceite de cocina.

Elaboración: ① Lavar las setas frescas y cortarlas en rodajas a lo largo. Corta el jamón en rodajas del mismo tamaño que las rodajas de champiñones. Luego emparede 1 trozo de jamón con 2 trozos de champiñones blancos, colóquelos en formas rectangulares, póngalos en un bol, coloque una pequeña cantidad de rodajas de champiñones blancos encima, vierta sopa fresca en el bol y cocine al vapor hasta que esté cocido. Retirar y colocar en un plato hondo. ② Ponga aceite de cocina, salsa de soja, cebolla verde, jengibre, vinagre y pimienta en un wok, agregue una pequeña cantidad de agua para hervir la sopa, espese con almidón húmedo después de que hierva la sopa, vierta en el tazón de sopa y sirva.

7. Bai Ling salteado con bolitas de pollo

Ingredientes: 500 gramos de setas Bai Ling frescas, 150 gramos de pechuga de pollo, 3 huevos, 3 gramos de sal refinada, 6. gajos de cebolla verde, 3 trozos de jengibre en rodajas, 5 gramos de dientes de ajo, 15 gramos de almidón húmedo 20 gramos de manteca de cerdo cocida;

Elaboración: ① Lavar las setas blancas y cortarlas en pequeños trozos triangulares con un hornillo. Retire la fascia de la pechuga de pollo y córtela en trozos (bolitas de pollo), póngala en un bol, agregue clara de huevo y sal refinada y amase con almidón húmedo para que tenga un tamaño uniforme. ②Vierta la manteca de cerdo cocida en el wok, caliéntela a fuego alto, primero agregue las bolitas de pollo y sáquelas, luego agregue los champiñones blancos. Luego sofreír los dientes de ajo, los gajos de cebolla verde y las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregar las bolitas de pollo suaves y los champiñones blancos, sofreír y espesar con almidón húmedo, retirar de la sartén y servir en un plato.

8. Champiñones blancos estofados

Ingredientes: 500 gramos de champiñones blancos frescos, 250 gramos de solomillo de cerdo, 4 huevos, 4 pimientos morrones, 2 gramos de sal refinada, 15 gramos de gramos de salsa de soja, 2 trozos de rodajas de jengibre, 4 cebolletas blancas, 5 gramos de láminas de ajo, 10 gramos de aceite de sésamo, 15 gramos de almidón húmedo y 150 gramos de manteca de cerdo cocida.

Elaboración: ① Lavar las setas blancas, cortarlas en trozos triangulares con un fogón, quitarles los tallos y las semillas a los pimientos farol y cortarlas en pequeñas láminas de rombo, cortar el solomillo de cerdo en rodajas y ponerlo en una bol, sacar la clara de huevo y escurrirla en el bol, añadir el almidón húmedo y la sal refinada, amasar las rodajas de carne uniformemente para que adquieran tamaño. ②Vierta la manteca de cerdo cocida en el wok, caliéntela a fuego alto, deslice las rodajas de carne y los champiñones blancos por la sartén y escurra el aceite restante. ③ Calentar el aceite en la olla original, sofreír las rodajas de ajo hasta que se doren, luego agregar las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde y sofreír hasta que estén fragantes. Agrega las rodajas de chile, las rodajas de lomo y los champiñones blancos deslizados a la olla y. sofreír y agregar los condimentos Ingredientes, espesar con almidón húmedo, rociar con aceite de sésamo y servir.

9. Champiñones blancos estofados al vino

Ingredientes principales: 250 gramos de champiñones blancos

Accesorios: 100 gramos de corazones de colza, cantidad adecuada de sake japonés

Condimentos: sal, esencia de pollo, leche evaporada Sanhua, agua, almidón, caldo, azúcar, aceite de cocina

Método de cocción:

1. champiñones Bueno, lava los corazones de colza;

2. Vierte el caldo en la cazuela y enciéndelo. Vierte los champiñones blancos, la sal, la esencia de pollo y el sake. Después de hervir, pon el fuego a medio. a fuego lento durante unos 30 minutos para que las setas blancas absorban el sabor. Retirar las rodajas y ponerlas en un plato de pescado, blanquear los corazones de colza en agua y colocarlos junto a las setas blancas.

3. Agregue la leche evaporada, el azúcar, el sake y los condimentos a la sopa de champiñones blancos. Vierta el agua y el almidón sobre los champiñones blancos.