El enfoque de Bailob
Rábano rallado salteado con panceta de cerdo
Preparación de ingredientes: medio rábano, 250 g de panceta de cerdo de tres capas, dos pimientos verdes y rojos , dos dientes de ajo, la cantidad adecuada de sal, Media cucharada de salsa de ostras, una cucharada de salsa de soja, un poco de esencia de pollo y una cucharada de vino de cocción.
1: Congela la panceta de cerdo un rato antes de cortarla, lo que facilitará su corte. Pelar, cortar en rodajas y triturar el rábano blanco. Lavar los pimientos verdes y rojos y cortarlos con un cuchillo diagonal. Machacar los ajos y pelarlos sin cortarlos.
2: Cortar la panceta de cerdo en trozos y verter en la olla. Sofreír la manteca a fuego lento. Freír hasta que se dore y esté más fragante.
3: A continuación, sofreír los pimientos verdes y rojos y el ajo en la olla hasta que estén fragantes. Agrega el rábano blanco rallado a la olla y sofreír a fuego alto hasta que se rompa en pedazos. Agregue sal, salsa de ostras, esencia de pollo y salsa de soja ligera, saltee hasta que se absorba el sabor, agregue un poco de vino de cocción para realzar el aroma, revuelva uniformemente y sirva.
Cómo hacer sopa de rábano blanco y costillas de cerdo
Ingredientes: 300g de costillas de cerdo, medio rábano, una cebolleta, un jengibre, una cucharada de vino de cocción, una cantidad adecuada de sal y 10 g de baya de goji.
1: Pelar, lavar y cortar el rábano blanco en dados, lavar las costillas con agua limpia.
2: Pon las costillas en una olla con agua fría, añade las cebolletas, las rodajas de jengibre y el vino de cocción para quitar la sangre, la suciedad y el olor a pescado de la carne.
3: Después de escaldar, retirar las costillas, enjuagarlas con agua limpia, ponerlas en una cacerola, verter agua hirviendo para quitar las costillas, tapar la olla y cocinar a fuego alto hasta que las costillas estén roto, agregue el rábano blanco cortado. Continúe cocinando a fuego lento en la olla hasta que el rábano se rompa y espolvoree con bayas de goji.