¿Por qué la arrocera recupera la proporción de ingredientes para hacer pasteles?
¿Por qué se retrae la arrocera al hacer tartas?
1 El bizcocho no está cocido.
Por lo general, se necesitan unos 40 minutos para hacer un pastel usando una olla arrocera. Si el pastel no se calienta lo suficiente o no se calienta lo suficiente, se encogerá después de hacerlo, así que asegúrese de cocinarlo bien al vapor cuando lo haga.
2 El tiempo de calentamiento es demasiado largo.
Si el tiempo de calentamiento es demasiado corto, el bizcocho encogerá, pero si el tiempo de calentamiento es demasiado largo, se perderá humedad, y si el bizcocho está demasiado seco, se encogerá.
3 Abre la tapa al calentar
Algunas personas sienten curiosidad y de vez en cuando abren el bizcocho para echar un vistazo, pero cuando el bizcocho de repente entra en contacto con el aire frío, se se expandirá y contraerá.
La masa no se revuelve uniformemente
Si la masa no se revuelve lo suficiente antes de verterla en la arrocera, lo que hace que se hunda y flote menos, el pastel también se encogerá.
5 Después de que salga la olla, no la inviertas inmediatamente.
Una vez hecho el bizcocho, le damos la vuelta y lo sacamos inmediatamente. Si no se deteriora inmediatamente, la temperatura en la superficie y el interior del pastel bajará bruscamente y se encogerá.
Proporción de ingredientes de las tartas arroceras
Las tartas arroceras son fáciles de hacer, tienen un sabor dulce y suave y son muy populares. Los ingredientes utilizados son huevos, harina baja en gluten, aceite de maíz, leche pura y azúcar blanca. Para hacer un pastel delicioso, generalmente se recomienda que la proporción de harina baja en gluten y aceite de maíz sea de 5:2, la leche pura sea de 5:4 y el azúcar blanca sea de 10:7. Si realmente no estás seguro, puedes consultar los siguientes ingredientes: 4 huevos, 100 g de harina baja en gluten, 40 g de aceite de maíz, 80 ml de leche pura, 30 g de azúcar. Si te gustan los dulces, puedes agregar un poco más.
¿Se puede restaurar la torta de la arrocera después de que se haya retraído?
Generalmente no hay forma de remediar el encogimiento de un pastel que se ha hecho, pero dicho pastel aún se puede comer, pero no es tan delicioso como un pastel normal en términos de apariencia y sabor.
Cómo hacer tartas con arrocera
Ingredientes: harina baja en gluten, azúcar, huevos, fécula de maíz, aceite de maíz.
Ejercicio:
1. Preparar cuatro huevos a temperatura ambiente y separar las claras y las yemas. Si te resulta difícil separarlo, puedes utilizar una botella de agua mineral para succionarlo.
2. A continuación, añade una cucharada de aceite de cocina y revuelve uniformemente. Lo mejor es usar aceite de maíz sin olor especial, luego verter unos 60 gramos de yogur espeso, luego agregar 75 gramos de harina y revolver uniformemente.
3. Añade 50 gramos de azúcar a las claras tres veces. Si no tienes batidora eléctrica, una batidora manual estará bien. Dura unos 20 minutos, por lo que cuenta como ejercicio. Agrega 5 gramos de maicena para evitar que se desespume y evitar que el bizcocho al vapor se desmorone. Simplemente bátelo hasta que parezca helado y métele un palillo para que no se caiga.
4. Luego vierte la mitad de la clara en la yema, busca una pala y revuelve uniformemente. Después de mezclar uniformemente, viértalo nuevamente en las claras y continúe mezclando uniformemente. Después de remover uniformemente y sin partículas, se puede cocinar al vapor.
5. Unta más aceite en la arrocera. Asegúrate de precalentarlo con antelación para evitar que se pegue. Utiliza una pala para alisar la superficie de la masa y elige el modo bizcocho o cocción durante 40 minutos.
6. Pasado el tiempo, no te apresures a abrir la tapa y déjalo reposar 10 minutos antes de sacarlo del molde para evitar que el bizcocho se desmorone por el rápido enfriamiento.