¿Cómo mantener fresca la carne cruda en el refrigerador? ¿Cómo conservar la carne en el frigorífico?

1. Antes de congelar carne fresca, primero verifique que la temperatura del refrigerador esté configurada correctamente. Un congelador a 0 grados Fahrenheit (aproximadamente -18 grados Celsius) mantendrá la carne en las mejores condiciones durante más tiempo. Si la temperatura es demasiado baja, se formarán cristales de hielo rápidamente, destruyendo el sabor y la textura de la carne. Si la temperatura sube demasiado, pueden crecer bacterias en la carne.

2. A la hora de congelar carne de vacuno, especialmente carne cruda, es mejor no utilizar directamente el embalaje original ni envolverla en film transparente fino. La carne debe envolverse en algo espeso para evitar que se escape la humedad de la carne fresca y que la humedad del refrigerador entre en la carne. La carne fresca se puede envasar en bolsas para congelar y en bolsas de papel de aluminio y colocar en el refrigerador para bloquear el agua.

3. Después de comprar carne de vacuno cruda, se debe marinar inmediatamente y no se puede lavar con agua. Generalmente, se mezclan 10 libras de carne de res con 5-6 de sal, se marinan durante 3-4 días en invierno, se secan al sol durante medio día, luego se marinan en carne estofada o con especias, se secan al sol para su uso posterior y Se puede conservar durante una semana antes de congelarlo en el frigorífico.

4. El momento de congelar la carne fresca es muy importante. Si la carne fresca comprada no se puede utilizar en dos días, se debe congelar lo antes posible para garantizar que mantenga su textura y sabor óptimos. Para mayor comodidad, congele trozos grandes de carne de res en trozos más pequeños.