Durante el proceso de mezcla del licor, el condimento no incluye ningún sabor.
La mezcla de licores se refiere a mezclar diferentes licores en una determinada proporción para mejorar el sabor y la calidad del licor. El condimento de muestra se refiere a mezclar una pequeña cantidad de vino crudo con condimentos durante el proceso de producción de licor para probar el sabor y ajustarlo, a fin de mantener un sabor estable en la producción en masa posterior.
Por lo tanto, el condimento de muestra es un eslabón en la producción de licores y se utiliza principalmente para controlar la calidad del producto, mientras que la mezcla de licores se basa en la demanda del mercado y los gustos del consumidor antes o durante el proceso de venta. Debido a que la mezcla requiere ajustar el sabor según los diferentes consumidores y las diferentes necesidades del mercado, no incluye la preparación de muestras ni el condimento.
La mezcla de licores es un proceso complejo y se deben tener en cuenta los siguientes puntos:
1. Selección del vino original para la mezcla: con el fin de garantizar la calidad y estabilidad del vino original. para el blending, el vino original seleccionado debe tener información clara como origen, modelo, fecha de elaboración, etc. Al mismo tiempo, también se debe prestar atención a la compatibilidad de los diferentes vinos originales para evitar olores o deterioro después de la mezcla.
2. Control de la proporción de mezcla: la proporción de mezcla es uno de los factores clave que afectan el sabor del licor y debe determinarse en función del sabor objetivo y la demanda del mercado. En operaciones reales, la mezcla debe realizarse estrictamente de acuerdo con las proporciones para evitar desviaciones.
3. Higiene y seguridad durante el proceso de licuado: Preste atención a la higiene y protección personal durante el proceso de licuado para evitar la contaminación bacteriana y la infección cruzada. Al mismo tiempo, se debe prestar atención a la seguridad de las fuentes de incendio para evitar accidentes como incendios o explosiones en el lugar de mezcla.
4. Inspección de calidad después de la mezcla: Se requiere una inspección de calidad después de la mezcla para garantizar que el licor mezclado cumpla con los estándares del producto y la demanda del mercado. Si es necesario, también se puede ajustar el vino de mezcla.
5. Mejore los registros de mezcla: mantenga buenos registros durante el proceso de mezcla, incluida la fuente del vino original, la proporción de mezcla, el tiempo de mezcla y otra información. Estos registros se pueden utilizar como una base importante para la trazabilidad y gestión de la calidad, y también son beneficiosos para la posterior promoción y marketing de la marca.