Qué cocinar en una cazuela
Cómo hacer Cazuela de Retrato de Familia
≮Ingredientes gourmet≯
Pollo cocido, panceta de cerdo cocida, jamón cocido, brotes de bambú cocidos, pastel, hígado de cerdo, y lomo de cerdo 25 gramos, 50 gramos de camarones frescos, 25 gramos de champiñones remojados (se pueden usar champiñones enlatados), 100 gramos de fideos remojados, 250 gramos de corazones de col china, 100 gramos de tendones remojados, 750 gramos de caldo de pollo, 5 gramos de vino para cocinar, 10 gramos de sal refinada, 25 gramos de manteca de cerdo cocida, cantidad adecuada de glutamato monosódico.
≮Receta de comida≯
1. Combina los tendones pelados (también puedes usar agua para hacer la piel), los corazones de col china y el hígado de cerdo cortado en cubos y la carne de cerdo en rodajas. hígado, cortar los lomos de cerdo en rodajas, escaldarlas en agua hirviendo respectivamente y luego retirarlas para controlar el agua.
2. Cortar el pollo en trozos; cortar la panceta de cerdo en tiras; cortar el jamón, los brotes de bambú cocidos, las tortas y los champiñones, lavar los camarones frescos y reservar.
3.Coger una cazuela, quitar la capa superior y esparcir la col uniformemente, luego poner los fideos cortados y los tendones, y luego colocar los trozos de pollo, las rodajas de champiñones, las tiras de panceta, las rodajas de hígado de cerdo, y tortas a lo largo del borde de la cazuela lonchas, brotes de bambú cocidos, lonchas de lomo de cerdo y lonchas de jamón, de modo que todos los ingredientes queden dispuestos en círculo. Coloque los camarones frescos en el medio para formar la parte superior central de la cazuela. Vierta la sopa de pollo y la manteca de cerdo cocida, espolvoree con sal refinada y vino de cocción, cocine a fuego lento, agregue glutamato monosódico cuando todos los ingredientes estén cocidos, cocine a fuego lento por un rato y sirva.
≮Características del alimento≯
Ingredientes completos, colores brillantes, sabor original, delicioso.
Receta: Cómo hacer cazuela de cabeza de león
Ingredientes
600 gramos de panceta de cerdo, 1 col china, 1 rodaja grande de jengibre, 4 tazas de agua , 1 tazón de aceite de ensalada, 2 cucharaditas de jugo de jengibre, 1 cebolla verde
Condimento
1 cucharadita de salsa de soja, 1/2 cucharadita de sal, 1 huevo, 1 cucharadita de azúcar, pimienta Un poco , 1/2 cucharadita de vino, 1 cucharada de almidón
Condimento B:
1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharaditas de azúcar de roca, 1/2 cucharadita de sal, un poco de glutamato monosódico
Método
1. Triture las cebollas verdes, agregue el jugo de jengibre y el agua para obtener agua de cebolla verde y jengibre.
2. Pele la carne de cerdo y córtela en trozos lo más fino posible. Agregue el condimento A y revuelva en la misma dirección. Agregue lentamente la cebolla y el agua de jengibre en tandas. y lentamente hasta que la carne se vuelva pegajosa. Divida la albóndiga en 4 porciones iguales y forme bolitas.
3. Calentar una sartén, verter aceite, bajar las albóndigas, el fuego no debe ser muy fuerte, darles la vuelta con cuidado cuando estén fritas por un lado hasta que se doren, retirar y escurrir el aceite después de que estén ambos lados. frito hasta que se ponga amarillo.
4. Lavamos la col y la cortamos en trozos grandes. Cogemos una cazuela y ponemos en ella el jengibre y la col, después añadimos las albóndigas de cerdo, y añadimos agua hasta cubrir las albóndigas. Agregue el condimento B, cubra y deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos. No es necesario darles la vuelta a las albóndigas durante el tiempo de cocción.
Salsa para mojar
Énfasis en el sabor original, generalmente no se recomienda mojar en salsa. Aquellos a quienes les gustan los sabores fuertes pueden mojar en salsa de té de arena o salsa de soja ligera.
Notas
A la hora de hacer albóndigas, la proporción entre grasa y carne magra es preferentemente mitad y mitad. No agregue demasiada agua de cebolla verde y jengibre a las albóndigas batidas, de lo contrario se desmoronarán fácilmente al freírlas en la sartén.
Cómo hacer jugo de jengibre: Triture el jengibre y mézclelo con agua. La proporción de jengibre y agua es de 1:2.
Alusión
La cabeza de león es uno de los platos famosos de la cocina china. Según la leyenda, cuando el duque de Xi en la dinastía Tang entretenía a los invitados, el chef convertía enormes albóndigas. La forma de girasoles, que parecían bestias feroces, la cabeza de león es deliciosa y la carne tierna y jugosa. El duque Da Le del estado de Xi lo llamó "Cabeza de león", y este plato se ha vuelto muy popular desde entonces. Los ingredientes para cocinar de la cabeza de león son flexibles. Además de estofarse en salsa estofada, también es bastante delicioso cuando se prepara en una cazuela caliente.
Cómo hacer cazuela de pechuga de fénix y champiñones de mono
≮Ingredientes gourmet≯
500 gramos cada uno de pechuga de pollo, champiñón de mono de pelo agua, 50 gramos de vieiras, jamón, 100 gramos de brotes de bambú de invierno y yuba, 1500 gramos de sopa de leche, 5 gramos de sal refinada, 10 gramos de glutamato monosódico, 15 gramos de vino para cocinar, 15 gramos de grasa de pollo, 10 gramos de jugo de jengibre fresco
≮Recetas gourmet≯
1. Lavar los champiñones hericium, exprimirlos y cortarlos en rodajas con un cuchillo, cortar las pechugas de pollo en trozos triangulares y quitar los tendones de las vieiras; y lavarlos; cortar el jamón en rodajas; palmear holgadamente con un cuchillo los brotes de bambú de invierno y partirlos en pedazos, lavar la yuba y partirla en trozos. Vierta bien las vieiras, los gajos de yuba y los brotes de bambú de invierno en agua hirviendo, retírelos y póngalos en una cazuela.
2. Calentar el wok, añadir la manteca de cerdo cocida y calentar hasta que esté al 70%. Introducir las setas hericium, sofreírlas hasta que estén doradas, sacarlas, filtrar el aceite y ponerlas en una cazuela. Regresar a la olla, agregar la manteca cocida y calentar hasta que esté 70% caliente, agregar las pechugas de pollo, sofreír hasta que estén doradas, sacar, escurrir el aceite y poner en una cacerola. Coloca las lonchas de jamón en la cazuela.
3. Calentar el wok, agregar la cebolla y el aceite de jengibre y calentar hasta que esté 40% caliente, agregar el vino de cocción, agregar la sopa de leche, agregar la sal refinada, el glutamato monosódico y el jugo de jengibre fresco, llevar a ebullición y desnatar. Quitar la espuma, esperar a que la sopa se ponga blanca y verterla en la cazuela. Lleve la cazuela a fuego lento y cocine a fuego lento los champiñones hericium y la pechuga de pollo hasta que estén suaves y tiernos, luego retire la espuma y vierta el aceite de pollo.
≮Características del alimento≯
Sopa original, de color blanco lechoso, suave y deliciosa.