¿Por qué el cerdo guisado tiene un sabor tan suave?

1. Cortar la panceta de cerdo en trozos de 2 cm, cortar la cebolla verde en trozos pequeños, pelar y cortar el jengibre en rodajas.

2. No poner aceite en la olla, calentar a fuego lento, añadir la panceta y sofreír lentamente hasta que la parte grasa empiece a producir aceite.

3. Cuando la carne esté ligeramente dorada, le damos la vuelta y seguimos friendo a fuego lento hasta que adquiera un color amarillo por todos lados. Agrega la salsa de soja y sofríe uniformemente.

4. Cuando la panceta de cerdo se ponga negra y roja, añade la cebolla, el jengibre y el azúcar de roca y sofríe.

Entre si no hay carne: dos consejos para hacer que el cerdo estofado quede suave y no grasoso

5. Vierta agua hirviendo, no se necesitan ingredientes.

6. Añade la canela, las hojas de laurel, el anís estrellado y cocina la sopa a fuego medio.

7. Añade las patatas, tapa y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos.

8.Por último, añadimos sal para ajustar el fuego y secamos la sopa.