¿Qué hacer con las empanadillas rellenas de col?
Cortar el cordero en trozos pequeños, picar el jengibre y la cebolleta, mezclar bien con la salsa de soja, el aceite de sésamo y la sal y reservar. Lavar el repollo, escurrir el agua, picarlo en trozos, exprimir un poco el agua, añadirlo al relleno de carne y mezclar bien.
Ingredientes: 250 gramos de harina de trigo, 250 gramos de cordero (graso y magro), 250 gramos de col china (de boca pequeña y blanca), 300 gramos de gambas secas, 500 gramos
Condimento: 30 gramos de cebollas verdes, 20 gramos de jengibre, 30 gramos de aceite de maní Gramos de sal 3 gramos de glutamato monosódico 2 gramos de salsa de soja 5 gramos de ajo (piel blanca) 5 gramos de aceite de sésamo 5 gramos de vinagre 5 gramos
¿Cómo se hace?
1. Picar finamente el cordero y picar la grasa. Picar la col china en trozos finos y exprimir un poco de agua.
2. Agregue la cebolla picada y el jengibre, la salsa de soja, la sal y el glutamato monosódico al relleno de carne y mezcle bien. Agregue el repollo, los camarones secos picados, el aceite de maní y el aceite de sésamo y mezcle bien.
3. Mezclar la harina con agua, dejar reposar 1 hora, cortar en 60 trozos, enrollarlos en láminas finas, envolver en ellos los rellenos de carne, hervirlos en agua hirviendo, sacarlos, y servir con ajo. Servir con jugo.
300 g de cordero, 200 g de zanahorias, 500 g de harina, 40 ml de aceite, cantidad adecuada de sal, 20 g de cebollas verdes, 10 g de jengibre, 3 g de pimienta, 15 ml de vino para cocinar, 10 ml de salsa de soja, pimienta, 5 ml de aceite de sésamo, 15 ml de vinagre , condimentar salsa de soja
p>Editor de recetas
1 Primero lava el cordero. Cortar en trozos pequeños.
Albóndigas de cordero
Albóndigas de cordero 2. Remojar los granos de pimienta de Sichuan en agua caliente, dejar enfriar y reservar. 3. Picar el cordero hasta obtener un puré y agregar lentamente agua con pimienta en el medio.
4. Pica las cebolletas y el jengibre y añádelos al relleno de carne. 5. Vierta el vino de cocción y la salsa de soja y mezcle bien. 6. Lavar las zanahorias, cortarlas en rodajas y blanquearlas en agua caliente.
7. Picar en trozos. Junte las zanahorias y el relleno de cordero.
8. Añade el aceite de cacahuete, la sal, la pimienta y el glutamato monosódico.
9. Mezclar bien en una dirección y reservar.
10. Agrega agua a la harina y mezcla hasta formar una masa, déjala reposar durante 20 minutos.
11. Cortar y enrollar en tiras largas, y cortar en trozos del mismo tamaño.
12. Presiónelo plano con las manos. Estirar hasta formar masa.
13. Sólo añade el relleno de carne y envuélvelo.
14. Ponga agua en la olla, ponga las bolas de masa en la olla cuando el agua hierva, vierta un poco de agua fría en la olla y luego vuelva a verter agua fría. Repita tres veces. Espera hasta que las bolas de masa floten.
Cordero, cerdo, rábano, cebolla, jengibre, pimienta, aceite, sal, etc.
Método: 1. Mezcle la harina y el agua en una proporción de 2:1. Vierta el agua en la harina varias veces y amase hasta obtener una masa suave. Déjela a un lado para usarla más tarde. Coloque el cordero en agua durante un tiempo, remoje el agua con sangre, enjuáguelo y córtelo en trozos pequeños. 3. La proporción de carne de cerdo y cordero es de 3: 7. Coloque la grasa y la carne magra de cerdo y el cordero en trozos pequeños. muela y píquelos hasta obtener la carne picada; 4. Rábano de agua Limpie y remoje una pequeña cantidad de granos de pimienta de Sichuan en agua hirviendo. Después de enfriar, retire los granos de pimienta de Sichuan y deje solo el agua de los granos de pimienta. relleno de carne 5-6 veces, revolviendo mientras agrega agua 5. En el relleno de carne batida, agregue salsa de soja ligera, una cantidad adecuada de sal, una cucharada pequeña de aceite de sésamo y dos cucharadas de aceite, revuelva uniformemente y corte el rábano en tiras 6. Después de picar, exprima el exceso de agua con las manos, póngalo junto con el relleno de carne, pique la cebolla y el jengibre y vierta Agregue el relleno de carne y revuelva uniformemente 7. Después amase la masa; despertar y agregar los ingredientes; 8. Estirar la masa para envolver el relleno 9. Hervir el agua y cocinar las albóndigas; Consejos: 1. Al hacer fideos, agregue la mitad del agua poco a poco para hacer fideos tipo bola de masa húmedos. 2. Según su gusto, puede agregar una pequeña cantidad de carne de cerdo al cordero y picarla. Puedes hacer el relleno de carne. Por supuesto, si te gusta el sabor del cordero, también puedes usar cordero puro. Esto depende de tu gusto. Si no te gusta el sabor del cordero, puedes agregar más. carne de cerdo Seguimos la proporción de siete partes de cordero por tres partes de carne de cerdo; 3. Agregue una pequeña cantidad de agua con pimienta al relleno de carne para eliminar el olor a cordero y hacer que el relleno de carne sea más delicioso. Las albóndigas preparadas se rellenan con sopa. El rábano de agua se utiliza como relleno. El rábano es de naturaleza fría y el cordero es de naturaleza cálida. Simplemente lo neutraliza y no es apto para comer en verano. 5. Después de picar el rábano, exprime un poco de agua. de lo contrario, el relleno de carne mezclada quedará demasiado fino y difícil de envolver.