¿Cómo cocinar carne de cerdo sin que quede grasosa?

La carne de cerdo desmenuzada salteada con limón no es grasosa y es saludable para bajar de peso.

Rodajas de solomillo al limón

Ingredientes: 250 gramos de solomillo de cerdo, 1 huevo, 25 gramos de pimiento verde en rodajas, 50 gramos de harina, 1 cucharadita de ajo picado, 10 gramos de cilantro , 2 cucharaditas de vino para cocinar, 1/2 cucharadita de sal refinada, 75 gramos de jugo de limón, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico.

Práctica:

1. Lavar el lomo de cerdo, cortarlo en rodajas, añadir sal refinada, vino de cocción, clara de huevo y harina y mezclar bien hasta formar una pasta.

2. Mezcle jugo de limón, sal, glutamato monosódico, azúcar y vinagre hasta formar una pasta.

3. Coloca el wok a fuego alto, agrega aceite vegetal y cuando el fuego alcance el 50% o 60%, fríe las rodajas de lomo una a una en el aceite caliente hasta que estén de color amarillo claro. Cuando la piel esté ligeramente crujiente y el interior quede suave y tierno, añade las rodajas de pimiento verde y sofríe hasta que estén cocidas. Vierte y escurre el aceite inmediatamente.

4. Dejar aceite en la olla, sofreír los ajos, añadir el zumo de limón y la fécula.