¿Cómo hacer pollo crujiente con pollo frito?

La receta de pollo crujiente de Shanghai presenta en detalle la cocina y sus funciones: la cocina de Shanghai que nutre el qi y la sangre, una receta para adolescentes que fortalece el bazo y los aperitivos, y una receta para la menstruación irregular.

Sabor: Salado Artesanía: Pollo crujiente frito de Shanghai. Materiales: Ingredientes principales: 1000g de pollo.

Condimento: 50 g de sal, 12 g de cebolla verde, 12 g de jengibre, 12 g de canela, 12 g de vino de arroz, 24 g de hinojo, 50 g de aceite de cacahuete. Características del pollo crujiente de Shanghai: pollo entero, de color amarillo, piel crujiente y carne fragante. Enseñarle cómo hacer pollo crujiente de Shanghai, cómo hacer delicioso pollo crujiente de Shanghai1. Sujeta las alas del pollo vivo con la mano izquierda y engancha la pata derecha del pollo con el dedo meñique para evitar que el pollo patee.

2. Sujeta el cuchillo con la mano derecha y corta la yugular; vena, esófago y tráquea en la garganta del pollo. Deje que el pollo se incline hacia adelante para controlar la sangre;

3. Coloque el pollo escurrido en agua caliente a 60 ℃ y escaldelo, y use un palo de madera para mantenerlo. volteando;

4. Calentar el pollo uniformemente, sacarlo durante aproximadamente medio minuto, ponerlo en agua fría y arrancarle rápidamente las plumas mientras esté caliente;

5. Coloca el pollo lavado en la tabla de cortar, usa un cuchillo para cortar el ala derecha, el frente del cuello y el costado del pollo. Haz una pequeña abertura en la cintura y saca el buche;

6. una pequeña abertura cerca del ano del abdomen del pollo, inserte dos dedos y saque suavemente los órganos internos sin rasgar el hígado del pollo;

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7. luego frótelo con sal e hinojo;

8. Centrarse en el abdomen, el pecho, la boca, etc. Aplicar y poner en un recipiente durante 12 horas;

9. Poner el pollo al horno con sal en el recipiente con el pollo boca arriba, agregar cebolletas, jengibre fresco, canela, vino de arroz y otros condimentos, poner. Colóquelo en la olla y cocínelo al vapor durante 4 horas hasta que esté cocido.

10. Pon el pollo al vapor en aceite caliente y fríelo hasta que la piel esté dorada y crujiente, sácalo y ya tienes el producto terminado. La clave para hacer Pollo Crujiente Shanghai: Este producto requiere de un proceso de fritura, el cual requiere alrededor de 500 gramos de aceite de maní.