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La siguiente es la receta:
1. Ingredientes para el bizcocho crujiente verde: 1200 gramos de melón de invierno, 500 gramos de brócoli.
Preparación
1. Pelar el melón de invierno, cortarlo en cubos grandes rectangulares, quitarles la pulpa y lavarlos
2 Cortar el brócoli en trozos pequeños con un cuchillo, quitarle las raíces y lavarlo. (reutilice las raíces por separado)
3. Utilice un cuchillo en forma de V para hacer un patrón de cruz en la superficie del melón de invierno, póngalo en una olla con agua hirviendo y blanquelo hasta que esté medio cocido. , sácalo y usa un paño seco para absorber la humedad de la superficie, aplica uniformemente salsa de soja ligera y reserva después de recoger el jugo.
4. Echar aceite en la olla, esperar a que la temperatura del aceite esté caliente un 50%, añadir el melón de invierno y sofreír hasta que esté dorado, sacar, dejar enfriar y cortar en 12 trozos de 4 cm. cuadrado
5. Póngalo en un tazón grande, agregue sopa clara, Su Yi Xian, sal, jugo Maggi umami y 12 trozos de melón de invierno, póngalo en una jaula con agua hirviendo y cocine al vapor hasta que esté suave. y glutinoso.
6. Calienta la olla, añade agua, sal, azúcar y un poco de aceite. Cuando el agua hierva, echa el brócoli. Cuando el brócoli esté verde, vierte. 7, saca la olla, agrega un poco de agua a la olla, luego sazona, vierte el brócoli, espesa y reserva
8 Saca el melón de invierno al vapor, ponlo en el plato con. Con la piel hacia arriba a intervalos, en la olla, espesar el jugo del melón de invierno al vapor, verterlo sobre el bizcocho crujiente y luego rodear el melón de invierno con el brócoli frito.
2. Guiso de berenjenas aromático
Ingredientes principales: 300 gramos de berenjena, 75 gramos de pollo vegetariano
Ingredientes secundarios: un poco de pimiento verde rallado, un poco Pasta de judías de Sichuan
p>Método de preparación:
1. Lavar la berenjena y cortarla en trozos de unos 2 centímetros
2. pollo en tiras finas
3. Lavar y desmenuzar los pimientos verdes
4 Calentar la olla, poner aceite en la olla, esperar hasta que la temperatura del aceite sea aproximadamente del 60%, poner el. berenjenas en el aceite, luego vierte y escurre el aceite
5. Pon otra olla en la olla, agrega un poco de aceite, agrega el jengibre picado, el pollo vegetariano desmenuzado, la pasta de frijoles de Sichuan, sofríe hasta que esté fragante. , luego agrega un poco de agua, un poco de salsa de soja oscura, azúcar y vinagre. Finalmente añadir la berenjena escurrida, sofreír y espesar y rociar con un poco de aceite de pimienta. Por último, ponemos unas tiras de pimiento verde en la superficie para decorar.
7. Tofu estofado con lufa
Ingredientes: 400g de tofu, 120g de lufa, 50g de Pleurotus pleurotus, un poco de baya de goji
Método de preparación
(1) Cortar el tofu en trozos cuadrados de 1,3 cm, ponerlo en la olla, añadir sal y hervir bien. No cocines en agua hirviendo, solo mantenla caliente.
(2) Pelar la esponja vegetal, lavarla y cortarla en trozos semicirculares, lavar y cortar el Pleurotus pleurotus en trozos.
(3) Lavar y pelar el jengibre, cortarlo en trozos y reservar.
(4) Calentar el aceite en la olla hasta que esté 60% caliente, agregar los trozos de lufa y los hongos Pleurotus chinensis y blanquearlos durante unos 15 segundos, retirar de la olla y escurrir el aceite. Sofría el jengibre picado hasta que esté fragante, agregue agua, agregue tofu y sal refinada, cocine el tofu a fuego lento hasta que se absorba el sabor, espese la salsa y espere hasta que la sopa esté ligeramente seca, luego agregue el caldo de verduras (en lugar de MSG), reduzca lentamente el jugo, vierta un poco de aceite de sésamo y espolvoree con sub de baya de goji, póngalo suavemente en el bol y sirva.
10. Melón de invierno salteado con semillas de edamame
Ingredientes: 100 gramos de melón de invierno, 100 gramos de edamame, 60 gramos de setas paja, 50 gramos de zanahorias y 8. gramos de jengibre picado
Método de preparación:
(1) Cortar el melón de invierno en cubos pequeños y reservar.
(2) Reserva pequeños cubos de zanahoria.
(3) Lavar y cocer las setas paja, cortarlas en dos mitades y reservar.
(4) Blanquear primero el edamame. Después de que el agua hierva, añadir unos 5 gramos de bicarbonato de sodio y blanquear el edamame durante 15 segundos. Retirar de la olla y enjuagar con agua fría para su uso posterior.
(5) Poner un poco de aceite en la olla, sofreír el jengibre picadito, añadir el melón de invierno y sofreír, añadir un poco de agua y sofreír un rato, añadir las zanahorias y Continúe salteando hasta que el melón de invierno se vuelva transparente. Agregue los champiñones y el edamame, sofría varias veces, agregue un poco de sal y Su Yi Xian (en lugar de glutamato monosódico) al gusto, agregue un poco de salsa fina y vierta unas gotas. de aceite de sésamo, sacarlo de la sartén y servir