Un método para hacer azúcar a partir de cáscaras de pomelo

El caramelo de piel de pomelo es un alimento delicioso. El ingrediente principal es la piel de pomelo y los ingredientes auxiliares son limón, agua, azúcar de roca, sal, etc. El proceso de preparación es simple y tiene los efectos de resolver la flema, humedecer la garganta, aliviar la tos, fortalecer el bazo, aclarar el fuego, regular el qi, reducir los lípidos en sangre, etc.

El caramelo de cáscara de pomelo es también uno de los usos integrales de la cáscara de pomelo. Su sabor no es puramente dulce, sino ácido, y su apariencia es transparente o traslúcida. Su tecnología de procesamiento también es muy sencilla. El flujo del proceso es el siguiente:

1. Procesamiento de materia prima: la capa de células de aceite debe cortarse de la cáscara de pomelo fresca, cortarse en cuadrados de 1,5-2 cm × 1,5-2 cm y remojarse en agua repetidamente. para quitar el amargor, escurrir y reservar.

2. Preparación del azúcar líquido: Se elaboran 50 kilogramos de cáscara de pomelo con 25 kilogramos de azúcar blanca, se agregan 25 kilogramos de agua para obtener un azúcar líquido con una concentración del 50% y se agregan 150 gramos de ácido cítrico comestible. una diezmilésima parte del azúcar líquido al colorante alimentario amarillo limón; 25 g de sorbato de potasio, revuelva bien y caliente hasta que hierva durante unos minutos. En este momento, las partículas de cáscara de pomelo absorberán completamente el líquido de azúcar o pueden absorber completamente el líquido de azúcar.

3. Secado: Secar en una sala de horneado a 60-65 ℃ hasta que esté semiseco.