Los fideos con carne caseros son sencillos y cómodos de preparar.
2. Complementos: 10 rodajas de sal, pimienta, 2-3 rodajas de trinaftaleno, 1 rodaja de canela, 2 rodajas de anís estrellado, 1 rodaja de jengibre, vino blanco, cinco especias en polvo, picante. ingredientes de carne, aceite de ají secreto, pimienta en polvo, aceite de pimienta, azúcar, salsa de soja, aceite de sésamo, semillas de sésamo cocidas, cilantro, 2 rodajas de cebolla verde.
3. Práctica:
(1) Lavar los tendones de res, ponerlos en un recipiente y remojarlos en agua durante más de 2 horas para eliminar la sangre.
(2) Saca el lomo de ternera remojado y escurre el agua, limpia las manchas de agua de la superficie, vierte un poco de vino blanco en tus manos y frota la ternera uniformemente. Agrega 2 cucharaditas de sal y continúa frotando y masajeando para que la sal se distribuya uniformemente sobre la superficie de la carne, agrega anís estrellado, granos de pimienta, canela, trifenilo y cinco especias en polvo, amasa uniformemente, tapa y marina durante 8 horas; (durante la noche).
(3) Poner los tendones de res marinados en una cacerola, agregar agua, remojar todos los tendones de res en el agua, hervir a fuego alto, quitar la espuma agregar jengibre esparcido, pimienta, anís estrellado, y tres naftaleno y sal y cocine a fuego lento durante 1,5 horas. Nota especial: debido a que se usará nuevamente el caldo de res, tenga cuidado de controlar la cantidad de salmuera en la sopa. Marine la carne durante la noche, agregando solo un poco de sal para mantener el sabor salado de la carne.
(4) Inserte los palillos en la carne, apague inmediatamente el fuego, cubra la tapa y deje que la carne continúe remojándose en la salmuera de la sopa hasta que se enfríe naturalmente, luego sáquela y escúrrala.
(5) Una vez que la carne marinada se haya enfriado por completo, es muy fácil cortarla en rodajas y guardarla en el refrigerador durante la noche.
(6) Primero mezcle una porción de carne picante: use aceite de chile secreto y un poco de azúcar, salsa de soja, pimienta en polvo, aceite de pimienta, salsa de soja ligera, semillas de sésamo blanco, glutamato monosódico y aceite de sésamo para hacer aceite rojo.
(7) Lavar el cilantro y la cebolla, cortarlos en cubos y tiras, y mezclar bien con las lonchas de ternera cortadas en seco.
(8) El plato de carne de res cortada en seco, salada y picante está listo.
(9) En cuanto a la sopa de carne de cerdo y ternera estofada, puedes filtrarla, añadir medio rábano blanco y cocinar a fuego lento hasta obtener una sopa de ternera y rábano, espolvorear con un poco de cilantro y ajo picado, añadir rodajas gruesas de carne y agregue un poco de salsa secreta. Prepare el aceite de chile y los fideos con carne estén listos para servir.