¿Cuál es el significado simbólico de Poon Choi?
Poon Choi contiene: la raíz de loto representa el matrimonio, el rábano representa la ira, la salvia representa la primavera, la yuba representa la riqueza, el taro representa la fuerza, los huevos recién nacidos representan la juventud, las albóndigas representan la armonía y los huevos de pescado al curry representan la abundancia cada año. , champiñones, ostras doradas, cerdo asado representan el boom, ganso asado, pollo, fauces de pescado, pepino de mar, abulón, langostinos y finalmente agrega las fragantes y deliciosas vieiras.
Se clasifican y preparan una docena de tipos de ingredientes con anticipación, y luego se colocan en el recipiente ordenados de abajo hacia arriba, desde vegetarianos hasta carne. Antes de servir, vierta la salsa secreta encima y cocine a fuego lento a fuego alto. calor. Los platos de verduras en el fondo absorben la esencia oleosa de los mariscos y la carne, lo que no solo aporta la dulzura de las verduras a los platos de carne, sino que también envuelve los platos vegetarianos con el rico aroma de los mariscos y la carne.
Información ampliada
El origen de Poon Choi se remonta a finales de la dinastía Song del Sur. El Emperador Song escapó de la persecución de los soldados Jin y quedó atrapado en el área de Yuen Long. de Hong Kong hoy Sufrió hambre en el camino. Entonces, el chef del palacio tuvo que comprar ingredientes en las casas de la gente. Con prisa, solo pudo usar simples palanganas de madera para apilar varios ingredientes, pero inesperadamente, creó un plato delicioso que se ha transmitido de generación en generación.
En ese momento, el chef imperial solo tenía 180 Wen, por lo que compró 18 tipos de plantas cultivadas por la gente del campo en ese momento y puso pescado seco casero y yuba en macetas. El emperador pensó que estaba delicioso, así que le preguntó cómo se llamaba. No se atrevió a responder que estaba buscando aldeanos para comprar comida de emergencia en ese momento, por lo que dijo que era el famoso Poon Choi y lo más famoso de la zona.
En los tiempos modernos, gracias a la meticulosa elaboración de la gente de Hong Kong, este incipiente juego campestre se ha convertido en un manjar imprescindible para todos los hogares de Guangdong, Hong Kong y Macao durante el Año Nuevo. El poon choi puede ser de cualquier tamaño y el sabor depende de cada uno, ya sea abulón, ginseng, aletas, panza, pollo, pato, pescado o rábano y raíz de loto, cada familia tiene su propia combinación. Comparado con la exquisitez de los ingredientes utilizados, la dedicación del cocinero y la calidez del reencuentro familiar son más valiosas.
Noticias de China - Poon Choi del "Año Nuevo Chino" de Hong Kong: una olla de varios sabores guisados reúne calidez humana