¿Cuál es la artesanía tradicional del té Xinyang Maojian?
Recolección de té
El período de recolección de té se divide en tres estaciones: té de primavera antes y después de Grain Rain, té de verano antes y después de Tianmu y té de otoño antes y después del comienzo de Otoño. Antes y después de Guyu, sólo se recolectaron unas pocas piezas de "Maoshan Jian", y "Maoshan Jian antes de la lluvia" se consideraba un tesoro.
La proporción de un brote por hoja en las puntas del cabello de grado especial es superior al 85%; las puntas del cabello de primer grado tienen principalmente un brote y una hoja, y los brotes y las hojas normales representan; más del 80%; las puntas del cabello de segundo y tercer grado tienen principalmente una yema y dos hojas. Las yemas normales y las hojas representan aproximadamente el 70%; las puntas del pelo de cuarto y quinto nivel tienen principalmente una yema y tres hojas opuestas; los cogollos y las hojas normales representan más del 35%; es necesario no recoger pedúnculos ni hojas frescas. A finales de la década de 1980, se prestó más atención a la recolección del recién desarrollado té especial del tesoro, y sólo se recogieron los cogollos.
El té Xinyang Maojian también presta gran atención a los envases que contienen hojas frescas. Utiliza una cesta de bambú suave y transpirable que no aprieta ni comprime. También es necesario enviarlo rápidamente al interior a un lugar fresco para que se seque durante 2 a 4 horas, freírlo en tandas cuando esté fresco y freír las hojas frescas el mismo día.
Tecnología mecánica moderna
Pantalla
Las hojas frescas recolectadas se clasifican según diferentes variedades, grados y tiempos de recolección, se eliminan las materias extrañas y se extenderse por separado.
Extiende
Gire suavemente las hojas frescas cribadas cada 1 hora, mantenga la temperatura interior por debajo de 25°C y evite la luz solar. Es aconsejable controlar el tiempo de esparcimiento (2 ~ 6 horas) según el grado de hojas frescas, y esparcirlo hasta que se pierda el aire verde.
Calentar tiras de bambú verde para prepararlas para escribir
Para el enverdecimiento mecánico del té verde, se debe utilizar una máquina de enverdecimiento de tipo tambor adecuada para el té verde famoso y de alta calidad. Cuando esté en uso, la máquina debe encenderse después del encendido para calentar el tambor de manera uniforme hasta que salte una pequeña cantidad de chispas en el tambor. Poner en marcha la cinta transportadora para alimentar las hojas y tirar las hojas según las instrucciones de temperatura. Las hojas frescas de diferentes grados o las hojas frescas con diferentes contenidos de humedad tienen diferentes requisitos de temperatura.
La temperatura de las hojas debe controlarse a (120 ~ 130) ℃. La cantidad de hojas arrojadas se puede controlar mediante el homogeneizador de hojas en la cinta transportadora de la máquina reverdecedora. tarda entre 1,5 y 2 minutos. El contenido de agua de las hojas que retienen agua se controla en aproximadamente 60. El signo de una retención de agua moderada es que las hojas son de color verde oscuro, suaves y ligeramente pegajosas cuando se aprietan con la mano y se sujetan firmemente. una bola, ligeramente elástica, verde y fragante.
Rotación
Para el laminado mecánico se debe utilizar una máquina laminadora adecuada para hacer el famoso té verde. Las hojas verdes se deben enfriar adecuadamente y amasar en frío. La cantidad de hojas depende de la ternura y el modelo de los ingredientes. El tiempo de enrollado del té de alta calidad debe controlarse en (10 ~ 15) min, y el tiempo de enrollado del té de calidad media y baja debe controlarse en (20 ~ 25) min. Según Lao Nen Ye, el jugo del té debe adherirse a la superficie de las hojas rizadas y se sentirá pegajoso cuando se sostiene con la mano.
Desbloquear
El desbloqueo mecánico requiere una máquina desbloqueo de té adecuada para hacer el famoso té verde para disolver las hojas de té enrolladas.
Disposición
El equipo mecánico debe utilizar una máquina clasificadora adecuada para hacer el famoso y famoso té verde. El tiempo de clasificación no debe ser demasiado largo, la temperatura debe controlarse a (90 ~. 100) ℃, y la cantidad de hojas no debe ser demasiada, (0,5 ~ 0,75) kg es apropiado y el tiempo es de unos 5 minutos.
Chu Hong
El equipo mecánico debe utilizar un secador continuo con cinta de malla o placa de cadena adecuado para el té verde famoso y de alta calidad. Según la calidad de las hojas de té, la temperatura de horneado inicial y la entrada de aire deben controlarse a (120 ~ 130) ℃, el tiempo es (10 ~ 15) minutos y el contenido de humedad es (15 ~ 20).
Déjalo enfriar
Mete las hojas de té recién tostadas en el interior y déjalas reposar durante más de 4 horas de forma puntual.
Recalentamiento
El rehorneado todavía se realiza en la secadora. La temperatura adecuada es (90 ~ 100) ℃ y el contenido de humedad es inferior a 6.