¿Cuál es la proporción de levadura en polvo y harina al preparar bollos al vapor con levadura en polvo?

Los materiales que deben prepararse con anticipación son: 500 g de harina de trigo, 5 g de levadura, 250 g de agua tibia, 100 g de azúcar fina y una cantidad adecuada de aceite de cocina.

1. Añade 100g de azúcar fina a 500g de harina de trigo y revuelve uniformemente.

2. Derretir 5g de levadura con 100g de agua tibia.

3. Añade el líquido de levadura a la harina.

4. A continuación, añade los 150 g restantes de agua hervida tibia varias veces, removiendo mientras añades.

5. Agrega el flóculo (si los fideos están demasiado secos, puedes agregar una pequeña cantidad de agua tibia para ajustar).

6. Amasar hasta obtener una masa suave.

7. Remojar la gasa en agua caliente, luego cubrirla sobre la superficie del recipiente y fermentar la masa a temperatura ambiente. Este proceso dura aproximadamente 2 horas.

8. Desinflar la masa fermentada y amasarla con cuidado.

9. Amasar en tiras, cortar en secciones y enrollar cada sección en bolitas.

10. Unte la vaporera con aceite de cocina y luego agregue la base de panecillo al vapor.

11. Tapar y fermentar otros 20 minutos. Luego, el agua fría comienza a humear y todo el proceso dura unos 20 minutos. Apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos antes de sacarlo.