¿Dónde está la carne del cerdo?

Pig Zheng se refiere a las manitas de cerdo y se llama Zhu Zheng en algunos lugares de Guangdong.

Las pezuñas son ricas en proteínas, grasas e hidratos de carbono, que pueden acelerar el metabolismo, retrasar el envejecimiento corporal y desempeñar la doble función de lactancia y belleza.

Contiene 259 kcal (kcal), 0,5 tiamina (mg), 33 calcio (mg), 23,6 proteínas (g), 0,65438 riboflavina (mg) + 0,5 mg por 100g (mg), 65438 grasas (g) +08.

Zinc (mg) 1,14, vitamina A (mg) 35, colesterol (mg) 192, cobre (mg) 0,9, caroteno (mg) 0,4, potasio (mg) 54, fósforo (mg) 33, retinol.

Datos ampliados

Clasificación de las manitas de cerdo

Las pezuñas delanteras también se llaman codos delanteros. Tienen piel gruesa, tendones llenos, gelatina pesada y carne fina. A menudo hervido con la piel, será graso pero no grasoso. Adecuado para asar, asar, salsar, guisar, lamer pezuñas y hacer sopa. Por ejemplo, codillo de cerdo estofado, panceta de cerdo estofada con corazón de repollo y codo de cerdo estofado.

La pezuña trasera también se llama codo trasero porque contiene más tejido conectivo que el codo delantero, la piel es vieja y dura y su calidad no es tan buena como la del codo delantero. El método de cocción y uso es básicamente el mismo que el del codo.

Enciclopedia Baidu-Pezuña