Consejos para batir pasteles de cumpleaños

1. En primer lugar, la nata para montar debe conservarse en el frigorífico más de 24 horas. Recuerde no congelarla. La nata congelada se congelará y será imposible batirla. Si la nata congelada se congela, se puede utilizar para hacer tartas, pan, etc. Coloque el tubo para batir y el cabezal mezclador en el recipiente. refrigerador por 20 minutos. En verano, es mejor batir la nata en una habitación con aire acondicionado. La nata para montar se derretirá a temperatura ambiente superior a 20 grados, por lo que las operaciones de rociado y decoración deben realizarse en una habitación con aire acondicionado. debe refrigerarse inmediatamente. Si desea sacarlo, debe refrigerarlo durante una hora antes de colocarlo en una bolsa aislante, agregarle una bolsa de hielo y sellar la boca de la bolsa aislante.

2. Luego, agrega azúcar a la nata para montar y bate hasta 7 puntos. Puede usarse como topping y decoración en la superficie. Batir hasta que el resultado sea bueno Tomar otro recipiente y poner en él el 50% para rociar y decorar. Batir el 50% restante a velocidad media hasta llegar a 8 porciones, y usarlo para hacer la capa de sándwich de bizcocho, aproximadamente de 10 a 20 minutos. Segundos, tener cuidado de no batir demasiado. El aceite y el agua se separarán después de batir. Solo se puede utilizar para hacer tartas de huevo y pan. Batir hasta 10 minutos puede evitar que la masa se caiga o se abulte.

3. Luego, coloca la manga pastelera sobre la taza alta y rellénala con la nata montada. Corta una manga pastelera de aproximadamente 1 centavo de tamaño, ponte guantes de lana (para evitar que el calor de tus manos derrita la crema, especialmente en verano) y aprieta la boca de la bolsa para evitar que el pastel se mueva durante el transporte. , primero colócalo en el fondo de la caja de bizcocho y añade un poco de nata. Divide el bizcocho en tres trozos, coloca un trozo en la base, utiliza una manga pastelera para decorar con unos círculos de crema de mantequilla y alísalo con una espátula. Luego ponga un círculo de crema a la misma altura que la pulpa del mango en el exterior (esto puede evitar que la cintura se colapse).

4. Luego, continúa montando la crema sobre la pulpa del mango, alisa, coloca la capa de bizcocho y repite hasta completar las tres porciones de bizcocho. Luego use una manga pastelera para cubrir la superficie y los bordes del pastel con el 50% restante de la mantequilla utilizada para untar el pastel, luego alíselo con una espátula para evitar exponer la base del pastel, exprima más mantequilla antes de untar.

5. Luego, use un raspador de plástico suave de tres funciones, primero perpendicular a la pared del pastel, use la superficie del raspador para formar un ángulo de 15 grados con el pastel y luego gire el plato giratorio para alisarlo. repetidamente. Luego coloque el raspador y la superficie superior del pastel en un ángulo de 45 grados y límpielo de arriba a abajo (es decir, límpielo suavemente desde el borde hacia el centro), alise la superficie y use papel para limpiar el Crema en el raspador después de cada limpieza. Además, si la crema en la cara es demasiado vieja, habrá agujeros en la cara.

6. Finalmente, usa una taza alta, vierte agua hirviendo en ella, inserta la espátula de acero por un rato, saca la espátula y sécala con una toalla de papel, e inmediatamente pásala sobre el pastel. pared y superficie, si aún no está plana, repita la operación anterior, recuerde limpiar la crema con la espátula cada vez.